Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental

Bouchée à la Reine : jambon, quenelle, champignon, emmental

Source : Blog patoujourzen

Pour environ 9 coques  :

pour la garniture :
180 g de jambon blanc en dés
4 quenelles natures coupés en dés
1 petite boîte de champignons de Paris émincés rincés et égouttés
100 g d'emmental râpé
pour la béchamel :
50 g de beurre
70 g de farine
1/2 l de lait
sel, poivre, muscade

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Puis verser le lait peu à peu en tournant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à avoir une belle consistance un peu épaisse. Assaisonner avec sel, poivre, muscade.

Hors du feu, verser jambon/quenelle/champignon/emmental et bien mélanger dans la sauce.

Remplir généreusement les coques de bouchées à la reine, les poser dans un plat à four et faire cuire 45 mn dans un four à 180°C.

Pour info : N'ayant que 6 coques à disposition, j'ai mis le reste de la garniture dans un petit plat afin de le chauffer également dans le four ... de plus, mes coques étant très petites, j'ai servi une bouchée avec un peu de garniture dans l'assiette.

Observation : La bouchée en pâte feuilletée + une garniture mélangée dans la béchamel ... c'est un plat qui a toujours du succès !!!