• Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde

     

    Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde

    Source :   Site CuisineJournalDesFemmes   ...   recette légèrement revue à ma façon

     

    Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde

     

     

     Pour 2 personnes :

    2 belles soles
    1 petite boîte de champignons de Paris miniatures
    15 cl de crème liquide
    1 ou 2 échalotes

    1 CS de moutarde forte de Dijon
    2 cc de persil haché
    un peu de farine
    du beurre
    sel, poivre

     

     

     

    Rincer les champignons et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver.

     

    Pour la sauce : Peler et émincer les échalotes. Les faire fondre dans une casserole avec un peu de beurre pendant 2 min. Ajouter la crème, la moutarde, le persil, sel, poivre. Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les champignons, les mélanger dans la sauce. Réchauffer le tout et garder au chaud.

     

    Pour les soles : Les essuyer avec un papier absorbant et les passer dans la farine. Faire fondre du beurre dans une grande poêle, déposer les soles, saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen environ 4 min sur chaque face selon l'épaisseur.

     

    Servir aussitôt chaque sole avec la sauce aux champignons.

     

     

    Observation : Cette sauce accompagne parfaitement ce poisson fin et délicieux ... et le petit rajout de champignons miniatures a bien complété le tout ... un régal !!!!

     

    Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde

     

    Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde

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  • Commentaires

    1
    Samedi 4 Juillet à 14:42

    Miam, j'aime tout, la sole et la sauce!!!

    Merci Ghislaine, Bon week-end et Bisous! smile

    2
    Martine (getine)
    Samedi 4 Juillet à 15:43

    Bonjour Ghislaine

    Ce plat facile et rapide (tout ce que j'aime) m'a l'air délicieux. Je ne manquerai pas de l'essayer.

    Belle journée ensoleillée.

    Gros bisous.

    Martine (getine)

    3
    Samedi 4 Juillet à 19:23
    Oh quel beau billet que j'adore et tes soles sont bien proportionnées. Bravo gros bisous bisous
    4
    Samedi 4 Juillet à 20:02

    hummm j'aime beaucoup et quelle jolie sauce très tentante ! ^_^

    5
    valé13
    Dimanche 5 Juillet à 19:06
    valé13

    que ça a l'air bon tout ça ; la sole, c'est un poisson que j'aime et cette sauce doit être un délice ! bises

    6
    Lundi 6 Juillet à 10:05

    Délicieuse recette! Ta sauce est vraiment divine! Merci de ce partage. Bonne journée. Bisous.

    7
    Mercredi 8 Juillet à 14:31

    J'aime beaucoup la sole grillée ainsi! Ton assiette est très appétissante. Bises.

    8
    Mercredi 8 Juillet à 15:45

    coucou à vous 7, merci pour vos petits mots bien sympathiques, bisous et bonne journée

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