• St-Jacques à la crème vanillée

     

    St-Jacques à la crème vanillée

    Source :   Site PavillonFrance

     

    St-Jacques à la crème vanillée

     

    Pour 4 personnes :

    16 noix de St-Jacques (avec ou sans corail)
    3 CS de crème fraîche épaisse ... du 15%
    1 gousse de vanille ... j'en ai pas, j'ai donc mis 1 CS d'extrait de vanille
    un peu de beurre ... margarine 60%
    sel, poivre

    En accompagnement, les restes d'une recette de la veille : quelques pommes de terre cuites et quelques champignons de Paris émincés.

     

     

     

    Pour la sauce : Faire chauffer la crème avec les graines de vanille (ou l'arôme vanille), sel et poivre, puis faire réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse .

    Faire dorer les noix de Saint-Jacques dans le beurre fondu, 2 mn par face. Saler, poivrer.
    Disposer les St Jacques dans une assiette et napper de sauce à la vanille. Servir aussitôt.

    Perso, pour faire un accompagnement, j'ai écrasé à la fourchette un reste de pommes de terre cuites que j'ai fait réchauffé au micro-ondes avec un peu de lait, sel, poivre ... et j'ai également fait revenir à la poêle mon reste de champignons de Paris.
    Ainsi, j'ai présenté les St Jacques avec un cercle d'écrasé de pomme de terre, de quelques champignons, et en versant autour la crème vanillée.

     

    Observation : N'ayant pas de gousse de vanille, je m'en sors pas trop mal avec l'arôme vanille car la crème a pris un doux et agréable parfum.
    Mes légumes d'accompagnement ont été un très bon complément avec les St Jacques et la sauce a fait agréablement connaissance avec le tout !!!

     

    St-Jacques à la crème vanillée

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 16 Novembre à 14:44

    C'est souvent fête à table, chez toi Ghislaine, bravo et merci pour cette nouvelle recette, toute simple en plus!

    Bon week-end et Bisous. smile

      • Samedi 16 Novembre à 15:12

        coucou Mireille, il faut savoir se faire plaisir et les bonnes promos du moment aident bien pour réaliser des bons plats "comme au resto" yesss !!!! gros bisous et bon we ... ici c'est sous la pluie ...

    2
    Vale13
    Dimanche 17 Novembre à 08:39
    Vale13

    Coucou voilà un plat original , passe un bon dimanche bisous

    3
    Lundi 18 Novembre à 20:27

    Belle façon de cuisiner les St Jacques, je note ta recette Ghislaine

    Passe une belle soirée

    Bisous

    4
    Mardi 19 Novembre à 11:51

    Très belle présentation! Ton assiette est bien gourmande! Bisous. Sylvie.

    5
    Mercredi 20 Novembre à 11:23

    coucou Vale, Moune, Sylvie, la saison des St Jacques commencent, alors il faut profiter de certaines promos quand elles arrivent et hop des petites barquettes au congel qui seront les bienvenues pour cuisiner par la suite, bisous à toutes

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