• Tiramisu aux fraises et fromage blanc

     

    Tiramisu aux fraises et fromage blanc

    Source : Blog ??  ...   oh zut, j'ai perdu le lien ... si cette personne reconnaît sa recette, merci de me contacter pour réparer mon oubli (malgré mes légers changements, je pense qu'elle l'a reconnaîtra).  

     

    Tiramisu aux fraises et fromage blanc

     

    Pour 8 personnes :

    500 g de fraises lavées, équeutées et coupées en petits morceaux
    120 g de sucre glace ... j'ai mis du sucre en poudre
    4 feuilles de gélatine
    400 g de fromage blanc ... j'ai mis du 0% Calin
    25 cl de crème liquide entière bien froide ... j'ai utilisé un petit berlingot de 20 cl
    1 grande boîte de biscuits cuillère
    un peu d'eau
    rajout : 1 CS de kirsch     

     

     

     

    Sirop pour tremper les biscuits :
    Mixer 100 g de fraises avec 30 g de sucre en poudre, 35 cl d’eau et la cuillère de kirsch. Réserver.

     

    Coulis de fraises :
    Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine.
    Pendant ce temps, mixer 200 g de fraises avec 6 cl d’eau et 40 g de sucre en poudre.
    Mettre l’ensemble dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ce que le coulis frémisse.
    Essorer la gélatine dans la main et la mettre dans le coulis, hors du feu, tout en fouettant.
    Laisser refroidir dans la casserole.

     

    La crème :
    Monter la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique et y incorporer 50 g de sucre en poudre.
    Puis ajouter en 2 ou 3 fois le fromage blanc et continuer de mélanger au fouet.
    Ensuite verser le coulis de fraises en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse.

     

    Montage :
    Tremper au fur et à mesure les biscuits quelques secondes dans le sirop de fraises et tapisser le fond du moule en les alignant bien côte à côte.
    Verser la moitié de la crème puis parsemer les 200 g de fraises restantes en petits morceaux.
    Recouvrir de biscuits trempés dans le sirop et verser le reste de la crème.
    Bien lisser le dessus et mettre au réfrigérateur au moins 6 h ... voir même jusqu'au lendemain.  
    Avant de servir, saupoudrer légèrement de cacao non sucré à l'aide d'un chinois et décorer suivant ses envies. Déguster aussitôt.  

     

    Observation : Cette version de Tiramisu au fromage blanc est une réussite, les biscuits sont bien imbibés et bien moelleux, la crème à la fraise est devenue une mousse légère et onctueuse ... bref, ce dessert est un régal !!!!

     

    Tiramisu aux fraises et fromage blanc
    Tiramisu aux fraises et fromage blanc

     

    Tiramisu aux fraises et fromage blanc

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 6 Mai à 20:26

    Il me plaît beaucoup ! Il doit être bien parfumé, délicat et fondant ... cool

    Merci Ghislaine !

    Bises

    2
    MC
    Dimanche 7 Mai à 12:25

    OUlala, que c'est bon, bon!!!
    J'en veux une part!
    Bizz

    3
    Mardi 9 Mai à 14:57

    J'adore ce dessert et ta version est vraiment très gourmande! Bisous et belle journée. Sylvie.

    4
    Mardi 9 Mai à 15:10

    J'y gouterais bien aussi!!! Merci Ghislaine et bisous! smile

    5
    Mercredi 10 Mai à 10:33

    coucou Midolu, MC, Sylvie, Mireille, merci pour vos petits mots, bisous à toutes

    6
    vale13
    Jeudi 11 Mai à 15:22
    vale13
    Je bave devant mon écran ! j'adore ce dessert mais jamais essayé avec le fromage blanc. Bisous Ghislaine
      • Jeudi 11 Mai à 18:52

        coucou Vale, oui en effet, c'est délicieux et plus léger avec le fromage blanc, bisous

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