• Cabillaud, Crevettes, Champignons et Sauce au Citron

     

    Cabillaud, Crevettes, Champignons et Sauce au Citron

    Source :   Site PlatEtRecette   …   recette revue à ma façon

     

    Cabillaud, Crevettes, Champignons et Sauce au Citron

     

     

    Pour 4 personnes :

    600 g de filets de poisson blanc … dans mon congel : 485g de cabillaud en petites portions + 260g de crevettes roses en complément (le mieux étant des filets de poisson un peu épais pour une plus jolie présentation à l'assiette)
    de la farine
    2 CS de crème fraîche 15%
    le jus d'1 petit citron
    1 CS d’huile d’olive
    rajout d'1 belle échalote
    rajout d'1 boîte de champignons émincés, soit 230g égouttés

     

     

     

    Rincer et égoutter les champignons, éplucher et émincer l'échalote, décortiquer les crevettes.

    Dans une poêle, faire revenir l'échalote avec l'huile d'olive, puis ajouter le jus de citron, la crème, sel, poivre, laisser mijoter 2 minutes sur feu doux.

    Pendant ce temps, mettre un peu de farine dans une assiette puis fariner les filets de poisson.

    Déposer le poisson dans la poêle et laisser cuire quelques minutes.
    Puis retourner les filets et laisser encore cuire … en profiter pour ajouter les crevettes et les champignons afin de les réchauffer dans la sauce au citron. Au besoin, si la sauce s'épaissit un peu de trop, diluer un filet de lait en mélangeant doucement.

     

    Observation : Comme précisé plus haut, des filets épais seront plus appropriés pour ce genre de recette.
    Du fait que le poisson fariné cuit directement dans la sauce, la farine se décolle assez vite du poisson et ne donne pas l'aspect attendu façon panure … finalement, je ne sais pas si c'est bien utile de fariner le poisson, sauf peut-être pour donner de l'épaisseur à la sauce … sauce d'ailleurs un peu trop épaissie et j'ai dû rajouter un peu de lait pour la rendre homogène.
    En plus des crevettes pour compléter mon manque de poisson au congélateur, mon rajout d'échalote a bien complété la sauce au citron et la boîte de champignons a permis de servir un plat complet avec son petit légume … au final, ma présentation n'était pas des plus jolies mais tous les ingrédients en ont fait une assiette bien gourmande avec sa sauce crémeuse au citron extra !!!

     

    Cabillaud, Crevettes, Champignons et Sauce au Citron

     

    Cabillaud, Crevettes, Champignons et Sauce au Citron

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 15 Septembre 2020 à 08:49

    Une super recette pour un plat gourmand et délicieux. Merci de ce partage. Bonne journée. Bisous.

    2
    Mercredi 16 Septembre 2020 à 10:25

    Mon mari adorerait ton plat, moi oui sans le poisson ou de la sole ou du saumon (pas difficile la guêpe lol) ! Bon je saucerai un peu car ça me tente bien. Bisous bisous 

    3
    Mercredi 16 Septembre 2020 à 14:16

    De nouveau un plat qui me correspond bien, merci Ghislaine!

    Bon après-midi "au frais" et Bisous. yes

    4
    Mercredi 16 Septembre 2020 à 20:44

    Bien tentant ton plat Ghislaine, tous les ingrédients me plaise

    Passe une agréable soirée

    Bisous

    5
    Samedi 19 Septembre 2020 à 11:25

    coucou Nanou, Mamounet, Mireille, Moune, merci pour vos petits mots, bon we et bisous à toutes

    6
    valé13
    Dimanche 20 Septembre 2020 à 16:38
    valé13

    Coucou, voilà un plat qui donne envie ! bisous

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