Clafoutis de potiron au curry

Clafoutis de potiron au curry

Blog de Laure popotte et cocotte - recette revue à ma façon

Pour 6 personnes :

- 600 g de dés de potiron cuit (soit environ 1,100 kg à l'achat)
- 4 oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 1cc de curry
- rajout d'une poignée de gruyère râpé
- sel, poivre
- margarine
- 30 g de pignons de pin ... je n'en avais plus, j'ai remplacé par des graines de sésame doré

Préparer une heure à l'avance le potiron : l'éplucher, le couper en gros dés, le faire cuire 15 mn dans de l'eau bouillante et l'égoutter dans une passoire. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à gratin et déposer au fond les dés de potiron égouttés.

Fouetter les œufs avec la crème et la farine puis ajouter sel, poivre, curry et mélanger. Verser le râpé, mélanger à nouveau.

Verser cette préparation sur le potiron puis parsemer de pignons de pin (ou comme moi des graines de sésame doré). Faire cuire au four à 180°C pendant 30 min.

Observation : Un clafoutis salé léger et moelleux à souhait !!
Je l'ai servi en plat complet mais il peut être également une entrée ou un accompagnement (dans des petites marmites, ça doit faire son effet !!)