• Lomo et Beaujolais Nouveau

     

    Lomo 2ème

    A la maison, on a tellement apprécié le 1er lomo  ...  voir  ICI   ...  qu'il y a un mois, j'ai profité d'une promo de mon supermarché pour faire, non pas 1 filet mignon de porc séché, mais 2 filets mignons afin d'avoir 2 "saucissons" de Lomo.

     

    Lomo et Beaujolais nouveau

     

     

    Pour cette fois-ci,  j'ai laissé la viande 16 heures dans le gros sel (les filets mignons n'étaient pas épais).
    Ensuite, comme la 1ère fois, bien laver et essuyer la viande.
    Pour l'enrobage, j'ai préparé un mélange "herbes thym/romarin + paprika + piment doux". 
    Enfin, comme la 1ère fois, bien envelopper dans un torchon, bien serrer et laisser 3 semaines dans le bas du frigo.

     

    J'avais noté sur un papier que la fin des 3 semaines amenait au 17 novembre .... sans me rendre compte que ce jour-là était également l'arrivée du Beaujolais Nouveau !!!

    C'est donc avec une évidence que nous avons dégusté quelques rondelles de Lomo sur des tartines de pain et avec le verre de vin nouveau ...

    Résultat : un Lomo qui n'a pas déçu et aussi bon que la 1ère fois,  un Beaujolais fruité à coeur et qui passe en douceur ... bref, un petit moment de bonheur !!!

     

    Lomo et Beaujolais Nouveau

     

    Lomo et Beaujolais Nouveau

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    mireille
    Samedi 19 Novembre 2016 à 11:01

    bonjour ça a l'air très bon je vais essayer de faire la recette est ce qu'on peut le congeler j' adore vos recettes et c très bien expliquer bonne journèe

      • Samedi 19 Novembre 2016 à 17:57

        Bonsoir Mireille, merci pour votre gentil compliment .... pour le lomo, je ne sais si cela se congèle mais par contre, il se garde très bien dans son torchon (si le torchon est humide, le changer pour que la viande ne reste pas dans l'humidité) et dans le bac du frigo pendant plusieurs jours ... voir peut-être 1 ou 2 semaines mais je n'ai pas assez de recul et je vais tester le délai, mais comme ça ressemble fortement à du jambon fumé ou à du saucisson, je pense que la conservation peut tenir ce délai. Bien cordialement.

    2
    Samedi 19 Novembre 2016 à 11:06
    Ce lomo fait maison est tellement bon, parfait accompagnement du Beaujolais nouveau. Bon samedi
      • Samedi 19 Novembre 2016 à 17:59

        coucou Michelle, oui depuis que j'ai découvert cette recette maison, je suis très satisfaite de la texture et du goût ... et avec le verre de vin c'était impeccable !!! bon we

    3
    Lundi 21 Novembre 2016 à 20:10
    Oh! Comme je comprends que tu ais refait cette recette! Ton assiette est vraiment bien appétissante. Bisous. Sylvie.
      • Mardi 22 Novembre 2016 à 17:33

        merci beaucoup Sylvie, bisous

    4
    MC
    Mardi 22 Novembre 2016 à 17:38

    Excellent!

    Une fois que Mireille aura tenté et réussi la recette , elle ne se demandera plus si c'est possible de le congeler!
    il suffit de couper quelques tranches pour que tout soit mangé direct!!

    Bizz

      • Mercredi 23 Novembre 2016 à 11:25

        comme tu as raison, c'est un peu ce qui se passe à la maison et d'où ma préparation de 2 lomos d'un coup hihihi !!!! bisous

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