Muffins chorizo, poivron rouge, comté

Muffins chorizo, poivron rouge, comté

Source :   Blog AuxMilleDelices  ...   recette légèrement revue à ma façon

Pour 12 muffins (ou autres petits moules du même genre) :

180 gr de farine
3 œufs  ...  j'ai mis 4 petits
8 cl d’huile d’olive ... j'ai mis 5 cl
10 cl de lait ... j'ai mis 13 cl
1 sachet de levure
1 poivron rouge ... quelques morceaux de poivrons rouges marinés en flacon
60 g de chorizo doux
60 g de comté râpé
du basilic ... j'ai mis 1 CS d'estragon séché en flacon
sel, poivre
beurre ou margarine pour les moules 

Couper le chorizo et le poivron rouge en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile et le lait. Incorporer la farine mélangé à la levure, saler, poivrer et parsemer de basilic (ou estragon). Ajouter le chorizo, le poivron rouge et le comté. Bien mélanger

Beurrer des moules à muffins (ou autre) et verser la préparation. Enfourner 20 minutes à 180°C.

Conseil du blog-source : On peut remplacer le comté par de la mozzarella - Cette recette peut être également réalisée dans un grand moule à cake, compter alors 40 mn de cuisson.

Observation : Légèrement relevés sans être trop forts, voilà de délicieux muffins salés à déguster avec une salade verte !!!