Poêlée de poulet à l'espagnole

Poêlée de poulet à l'espagnole

Source : ancienne recette WW et revue à ma façon

Pour 4 à 5 personnes :

600 g d'escalope de poulet
2 CS d'huile d'olive
1 gros oignon
3 cc d'épices espagnoles en poudre
3 ou 4 poivrons rouges macérés en bocal
100 g de chorizo doux
200 g de riz cru
10 cl de coulis de tomate
sel et poivre
60 cl d'eau

Couper le poulet en morceaux, émincer l'oignon, couper le chorizo en rondelles, poser les poivrons sur du papier absorbant et les couper en lanières.

Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive, ajouter le poulet et faire dorer, saler, poivrer et bien mélanger.

Ajouter les épices, les morceaux de poivron et chorizo, le riz. Verser l'eau, mélanger et cuire 20 à 25 minutes en mélangeant régulièrement. Un peu avant la fin, verser le coulis de tomate, mélanger et laisser encore quelques minutes.

Observation : Voilà un compromis simple et rapide "façon paëlla" mais sans fruit de mer ... le mélange poulet/chorizo/poivron dans un riz bien parfumé aux épices espagnoles est un régal !!!!