Quiche courgette et jambon

Quiche courgette et jambon

Source : ancienne recette d'un magazine

Pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée
1 grosse CS de moutarde
un peu de margarine 60%
4 petites courgettes
20 cl de crème fraîche 15 %
10 cl de lait écrémé
3 œufs moyens
4 tranches de jambon blanc dégraissé
100 g de gruyère râpé
sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C . Couper les tranches de jambon en petits morceaux, réserver.

Préparer les courgettes : les laver et les essuyer, enlever la peau 1 bande sur 2 et les couper en rondelles.
Faire chauffer la margarine dans une poêle et y mettre les rondelles de courgettes. Laisser cuire 10 min à feu doux.

Dérouler la pâte, l'étaler dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette et badigeonner de moutarde.

Battre les oeufs avec la crème, le lait,, sel et poivre.
Répartir les courgettes puis le jambon sur la pâte. Verser la préparation dans le moule et recouvrir de gruyère.
Faire cuire 30 min. Déguster chaud ou tiède.

Observation :  Voilà un plat complet délicieux qui se suffit à lui-même au cours d'un repas !!!