• Porc au pruneaux-pommes de terre et son coulis de tomate

     

    Porc au pruneaux-pommes de terre et son coulis de tomate

    Source : ancienne recette WW et revue à ma façon

     

    Porc au pruneaux-pommes de terre et son coulis de tomate

     

    Pour 4 personnes .... pour 6 personnes avec mes ingrédients

    - 600 g de rôti de porc dans le filet (sans barde) ... pour moi un rôti dans la longe d'1 kg que j'ai découpé en grosses tranches

    - 2 échalotes

    - 2 cc de margarine 60%

    - 1 cc d'herbes de Provence ... pas mis car mes tomates en contiennent déjà

    - 1 boîte de 400 g de tomates pelées ou pulpes ou concassées .... j'ai mis 1 barquette moyenne de mon coulis de tomate maison avec herbes (voir la fabrication ici )

    - 100 g de pruneaux dénoyautés ... j'ai mis 150 g

    - 1 cc de persil haché ... j'ai mis 1 CS

    - 600 g de pommes de terre ... j'ai mis 4 belles PdT

    - sel, poivre

     

    Dans une cocotte, faire revenir les échalotes avec la margarine en remuant constamment. Ajouter le rôti de porc (ou les morceaux) et faire dorer de tous les côtés.

    Lorsque le porc a pris un peu de couleur, ajouter la pulpe de tomate, les pommes de terre coupées en morceaux et les pruneaux. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence, le persil et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert en remuant de temps en temps ... perso j'ai laissé en tout 50 mn.

     

    Observation : C'est la 1ère fois que je prenais un rôti dans la longe ... cuit de cette manière dans le coulis de tomate, cette viande était très tendre à manger (un peu façon blanquette) !!!  En complément, le coulis de tomate aux herbes bien aromatisé + les pruneaux qui ont donné une note très agréable avec les pommes de terre ... ce fût un plat délicieux !!!!

     

    Porc au pruneaux-pommes de terre et son coulis de tomate

     

    « Saumon en croûte de crumble aux fruits secsTiramisu à la crème de marron et brisures de marron glacé »

    Tags Tags : , , ,
  • Commentaires

    1
    vale13
    Dimanche 28 Février 2016 à 17:29
    vale13

    Coucou, alors je prends ta recette mais sans les pruneaux car je ne sais pas si j'aimerais ! j'aime manger des pruneaux mais en cuisine, j'ai un doute. Gros bisousyes

      • Dimanche 28 Février 2016 à 18:57

        coucou Vale,  le pruneau est bon si on aime le sucré/salé dans les plats ... mais tout est affaire de goût .... bisous

    2
    Lundi 29 Février 2016 à 14:10
    Les pruneaux sont les atouts gourmands de la cuisine! J'adore ce plat bien gourmand. Bises. Sylvie.
      • Mardi 1er Mars 2016 à 10:25

        coucou Sylvie, tout à fait d'accord !! bisous

    3
    Odile
    Samedi 5 Mars 2016 à 10:53

    ça à l'air bien bon, je vais tester.

    4
    Jeudi 2 Juin 2016 à 16:24

    Coucou Ghislaine,

    N'étant pas fan de pruneaux, j'ai cuisiné un peu différemment:

    http://la-cuisine-de-mireilled.eklablog.com/filet-de-porc-mijote-en-tranches-sauce-tomate-a126060864

    Merci pour la cuisson en tranches que j'ai découverte et qui est bien meilleure! yes

    Bisous

     

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :