• Rôti de porc aux lardons, vin blanc et miel

     

    ROTI DE PORC AUX LARDONS, VIN BLANC ET MIEL

    Source : Site 750g ... un mélange de 2 recettes (voir ici et )

     

    Rôti de porc aux lardons, vin blanc et miel

     

    Ma liste d'ingrédients tient compte de la fusion des 2 recettes

    Pour environ 6 personnes :

    1 rôti de porc dans l'échine d'environ 1,2 kg

    100 g de lardons fumés allumettes

    environ 200 g de champignons de Paris nettoyés et émincés

    1 gros oignon émincé

    1 CS de fond de veau

    20 cl de vin blanc

    1 CS de moutarde forte

    2 CS de miel

    2 CS de crème fraîche épaisse

    1 cc de maïzena

    1 CS d'huile d'olive

    1 CS de beurre

    sel, poivre

    un peu de piment d'Espelette

    du thym et du laurier

     


    Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et les allumettes de lardons fumés, puis ajouter le rôti et le faire dorer sur tous les côtés.

    A l'aide d'un pinceau, badigeonner le rôti de porc avec la moutarde, faites cuire ainsi quelques minutes, ajoutez ensuite les 2 cuillères à soupe de miel sur le rôti en le retournant.

    Dans un récipient à bec verseur, mélanger le vin, le fond de veau, sel, poivre, piment d'Espelette, thym. Verser le tout dans la cocotte, ajouter 3 ou 4 feuilles de laurier et les champignons émincés.

    Fermer la cocotte et laisser cuire à feux doux minimum 60 minutes en retournant le rôti de temps en temps et en remuant la sauce.

    Une fois le temps de cuisson terminé, retirer le rôti du feu. Ajouter dans la sauce la crème fraîche et la maïzena, remuer sur feu doux jusqu'à la consistance désirée de la sauce.

    Couper le rôti de porc en tranches, les présenter dans un joli plat et verser dessus un peu de sauce.

    Accompagner votre plat de légumes vapeur par exemple ... perso, des pommes noisettes réchauffées au four.

     

    Observation : d'un côté une recette avec lardons, vin blanc, fond de veau et de l'autre une recette avec moutarde, miel, crème fraîche ... abracadabra,  je mélange le tout ... et me voilà avec un plat sublime !!

    Les tranches de porc dans l'échine sont restées tendre et la sauce veloutée, avec ses petits lardons et champignons, était comme du velours !!! un régal !!!

     

    Rôti de porc aux lardons, vin blanc et miel

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  • Commentaires

    1
    Mardi 7 Octobre 2014 à 17:59
    Somphet

    Savoureux! Un plat comme je les aime. Biz

    2
    Emy
    Mardi 7 Octobre 2014 à 18:48

    Huuummmmm, j'adore ce mélange de saveurs, ça devait être un vrai délice !!

    3
    Mardi 7 Octobre 2014 à 22:32

    Certainement très parfumé ce bon plat.

    J'ai tout acheté pour faire tes rillettes de sardines

    Passe une belle soirée

    Bisous

    4
    Mercredi 8 Octobre 2014 à 12:47

    Un sucré salé qui ne me laisse pas indifférente. Bises. Sylvie.

    5
    Mercredi 8 Octobre 2014 à 15:19

    Belle recette, j'ai essayé la recette de salade de haricots blancs, je l'ai ajustée légèrement, j'ai bien aimée, merci.

    6
    vale13
    Dimanche 12 Octobre 2014 à 21:43
    vale13

    Je vais noter la recette car ça doit être super bon ! merci 

    7
    Mercredi 15 Octobre 2014 à 09:18

    Le miel apporte beaucoup de douceur et de saveurs aux plats! Ce rôti est une vraie merveille. Sylvie.

    8
    Vendredi 17 Octobre 2014 à 19:27

    Bonjour à vous 7, merci pour vos petits mots et désolée de répondre que maintenant mais un problème de famille m'a fait partir à Paris plusieurs jours, bisous à toutes sarcastic

    9
    Dimanche 19 Octobre 2014 à 17:40

    Une jolie recette de saison et ta sauce me fait bien envie !!! bise et à bientôt

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