• Terrine de courgettes et dés de jambon

     

    TERRINE DE COURGETTES ET DES DE JAMBON
    Source : ancienne recette WW revue à ma façon (ma liste d'ingrédients tient compte de mes changements)

    Terrine de courgettes et dés de jambon

     

    Pour un moule à cake, soit 8 à 10 tranches :
    2 grosses échalotes
    2 CS d'huile d'olive
    2 courgettes soit environ 700 g
    170 g de dés de jambon
    6 oeufs
    sel, poivre
    Pour le coulis de tomate : 1 boîte de tomates concassées, des herbes de Provence ... perso, j'ai utilisé 1 briquette de sauce Tomacouli aux herbes de Provence

     

    Laver les courgettes, les éplucher 1 bande sur 2 afin de donner un peu de couleur dans la préparation puis les couper en rondelles.

    Faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive et ajouter les courgettes, laisser cuire 30 mn en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, vérifier dans la poêle s'il n'y a pas un excédent d'eau, dans ce cas pour y remédier, mettre les légumes dans une passoire en appuyant afin d'enlever le maximum d'eau.

    Préchauffer le four à 200°C.

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec sel et poivre. Ajouter les courgettes cuites et les dés de jambon, mélanger.

    Verser le tout dans un moule à cake anti-adhésif (sinon le margariner légèrement) et faire cuire au four au bain-marie pendant 30 mn.

    Pendant ce temps, préparer le coulis en faisant réduire les tomates concassées sur feu doux et en ajoutant sel, poivre et herbes de Provence (pas fait puisque j'ai utilisé 1 briquette Tomacouli).

    Une fois refroidis, mettre la terrine et le coulis au frais 2 h et servir bien froid.

     

    Observation : Pour une entrée ou en plat principal à manger froid l'été ... cette terrine de courgette accompagnée de sa sauce froide de tomates est un délice !!!

    Terrine de courgettes et dés de jambon

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 22 Août 2014 à 10:52
    Humm une terrine de saison bien tentante, merci pour le partage de cette recette, bonne journée
    2
    danielle54
    Vendredi 22 Août 2014 à 17:41

    merci pour cette recette bien appétissante

    3
    Vendredi 22 Août 2014 à 21:17

    Trop tentante ta recette, je copie

    Passe une bonne fin de semaine

    Bisous

    4
    Lundi 25 Août 2014 à 11:22

    coucou Michelle, Danielle et Moune, merci pour vos petits mots ... j'avais fait cette recette dans le mois de juillet où malgré quelques pluies les températures étaient un peu plus de saison qu'au mois d'août ... en espérant un été indien .... bisous à vous 3

    5
    vale13
    Samedi 6 Septembre 2014 à 17:23
    vale13

    voilà une recette que je peux faire car chez moi c'est toujours l'été !! yes

    6
    Samedi 6 Septembre 2014 à 17:50

    en ce moment en Charente Maritime c'est aussi l'été, profitons-en !!!!!

    7
    Mercredi 26 Novembre 2014 à 22:38

    Je découvre une nouvelle recette avec des coourgettes et du jambon.

    Nous en Ariège, l'été est fini, il ne fait pas froid, mais la pluie et le brouillards'installe

    8
    Jeudi 27 Novembre 2014 à 10:31

    Bonjour mcm, merci pour votre petit mot ... en Charente Maritime l'automne s'installe aussi mais les températures restent douces et quelques journées de pluie également ... patience, l'été reviendra dans quelques mois ... cordialement

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