• Tian provençal

     

    Tian provençal

    Source : page d'un magazine

     

    Tian provençal

     

    Pour 4 personnes :

    2 petites aubergines
    2 ou 3 courgettes
    4 tomates
    2 oignons ... j'en ai mis qu'un
    1 gousse d'ail ... de la poudre d'ail
    8 filets d'anchois ... oups, j'ai acheté des anchois entiers (pas grave car voir observation)
    12 olives noires dénoyautées
    de l'huile d'olive
    2 brins de romarin ... mon mélange thym-romarin
    sel, poivre

     

     

    Préchauffer le four à 180°C
    Peler et couper finement oignon et ail.
    Laver et essuyer les légumes, les couper en rondelles de même épaisseur.

    Dans un plat à gratin beurré, monter le tian en faisant une rangée de chaque légume, intercaler les anchois et les olives en les enfonçant légèrement, parsemer le hachis d'oignon et d'ail (ou la poudre d'ail), saler, poivrer et enfin arroser d'huile d'olive.

    Recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium et mettre au four pendant 1 h. Puis retirer la feuille d'alu et poursuivre la cuisson encore de 15 mn.

    Servir chaud avec un poisson ou une viande grillée ... perso, j'ai servi en plat principal (voir obs.)

     

     

    Observations : Je me suis trompée de boîte d'anchois mais finalement, en les prenant entiers et non en filets, le goût salé était moins prononcé et donc plus agréable.
    Je n'ai pas servi ce plat en accompagnement mais en plat principal ... avec la chaleur de cet été, P'tit mari et moi avons trouvé les portions suffisantes même en gardant 2 parts pour un autre repas.
    Pour le goût : les légumes bien cuits tout en restant tendres et bien parfumés avec les anchois-olives-aromates ... un vrai régal !!!

     

    Tian provençal

     

    Tian provençal

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 1er Août à 21:08

    Hummm ce plat doit être bien parfumé, je note ta recette Ghislaine

    Passe une belle soirée

    Bisous

    2
    Jeudi 2 Août à 06:36

    Merci Ghislaine pour cette recette d'été et bisous! smile

    3
    s
    Vendredi 3 Août à 14:53

    Oh! J'adore les tians et tous ces plats de légumes que l'on voit en ce moment! Quel beau plat! Bisous. Sylvie.

    4
    Vale13
    Mardi 7 Août à 05:26
    Vale13

    Tentant ce joli tian mais je la mets de côté pour l’essayer car allumer le four serait une torture. Bises

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