Salade de riz niçoise

SALADE DE RIZ NICOISE
Source : site Marmiton

Pour 4 personnes :

200g de riz
200g de thon au naturel
200g de maïs
4 tomates
4 oeufs
1 petit poivron vert
4 filets d'anchois (pas mis)
quelques olives noires dénoyautées
du persil
Vinaigrette : moitié huile d’olive/moitié huile de tournesol, vinaigre de vin, moutarde, sel, poivre

Cuire le riz. Cuire les œufs.

Découper les tomates en petit dés, ainsi que les poivrons.

Egoutter le thon et le maïs.

Une fois le riz cuit, le refroidir à l'eau froide.

Dans un saladier, verser tout ces ingrédients: riz, thon émietté, morceaux de tomates (en garder 1 pour la déco) et de poivron, persil, quelques olives.

Ajouter la vinaigrette, bien mélanger.

Présenter dans un plat de service avec tout autour quelques rondelles de tomates et les œufs durs coupés en 2. Servir bien frais.

Observation : Une salade toujours appréciée en été !