• Tiramisu aux spéculoos

     

    Tiramisu aux spéculoos

    Source : Blog Chocolatatouslesetages - recette revue un peu à ma façon

     

    Tiramisu aux spéculoos

     

    Pour 6 parts :

    2 oeufs (blanc et jaune séparés)

    60 g de sucre en poudre

    250 g de mascarpone

    24 à 30 spéculoos  ... perso, j'ai utilisé 24 biscuits

    1 petit bol de café tiède

    du cacao en poudre

     

     

    Préparer la mousse mascarpone :

    Bien fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter ensuite le mascarpone et fouetter encore jusqu'à obtenir une belle consistance.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement au mascarpone en soulevant le tout avec une maryse.

     

    Dressage ... 2 possibilités :

    - soit comme le blog "source" en verrines : pour voir, aller cliquer sur le lien.

    - soit comme moi dans un petit plat afin de couper le tiramisu en 6 parts : tremper les biscuits dans le café et les déposer au fond du plat, puis verser la crème et l'étaler harmonieusement, remettre une couche de biscuits trempés dans le café.

     

    Filmer les verrines ou le plat avec du film alimentaire. Laisser au frais au moins 4 heures.

    Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre (*)

    (*) ce jour-là j'ai utilisé du chocolat en poudre un peu granuleux et même en passant avec un chinois ma couverture n'a pas fait poudreuse ... dommage pour la présentation que je trouve moins jolie que prévu.

     

     

    Observation : Une autre façon très agréable de déguster un tiramisu !! P'tit mari a apprécié les 2 versions ... moi j'ai une petite préférence pour les biscuits à la cuillère.
    De plus,  je regrette de ne pas avoir mis une pointe d'alcool (comme ma recette faite ici) car je trouve que le mélange café/alcool va bien ensemble pour imbiber les biscuits (un peu comme pour la forêt noire).

     

    Tiramisu aux spéculoos

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 12 Mai 2015 à 20:51

    humm  un dessert trés gourmand avec les spéculoos. bonne soirée

    2
    Mardi 12 Mai 2015 à 21:11

    humm ça à l'aire délicieux !!!

    3
    Jeudi 14 Mai 2015 à 13:53

    Ce tiramisu a du beaucoup plaire. Bisous. Sylvie.

    4
    Jeudi 14 Mai 2015 à 14:00

    coucou Michelle, Lyly, Sylvie, oui ce dessert a eu son petit succès lol ! bisous à vous

    5
    Jeudi 14 Mai 2015 à 22:00
    Quelle réussite votre blog, je n'imagine pas tout le travail que vous avez du fournir.
    6
    Vendredi 15 Mai 2015 à 09:07

    merci pour ce gentil compliment, cordialement

    7
    vale13
    Vendredi 15 Mai 2015 à 18:39
    vale13

    oh lala, le tiramisu aux spéculos, j'adore ! faudra que je fasse ta recette ! humm j'ai faim maintenantsarcastic d'avoir vu tes photos !!!!

    8
    Vendredi 15 Mai 2015 à 19:13

    coucou Vale, oui c'est très bon  ... même si j'ai une préférence pour le tiramisu traditionnel, bisous

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