Tiramisu

TIRAMISU

Source : fiche d'un ancien magazine

Pour 6 personnes  :

250g de mascarpone

3 œufs

80g de sucre semoule

20cl de café fort (3 tasses expresso)

2 CS d'amaretto ou de rhum

des biscuits à la cuillère

du cacao en poudre

Fouetter vivement les jaunes d'œufs avec le sucre. Y ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélanger délicatement à la crème au mascarpone. Réserver.

Mettre le café dans un récipient creux et aromatiser avec l'alcool.

Dans un plat, tapisser le fond avec les biscuits trempés dans le café, puis verser une moitié de la crème au mascarpone. Recommencer l'opération.

Placer au frais pendant au moins 6 heures, le mieux étant de le faire la veille.

Saupoudrer de poudre de cacao avant de servir.

Observation : un classique qui fait toujours autant d'heureux !!!