Comment faire son pain entre MAP et tradition

PAINS
avec MAP pour pétrir
puis cuisson au four traditionnel

Pour commencer, doser les ingrédients par rapport à votre recette ou tout simplement prendre un paquet de farine "spécial pain" (blanc, campagne, céréales, etc, vendu dans les supermarchés) et doser comme indiqué sur le paquet.

ensuite :
Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre suivant :
Eau, sel, farine, levure  - Programme Pâte à pain

Puis, pour faire une forme traditionnelle et une cuisson au four  :

- Fariner généreusement le plan de travail et former la pâte suivant son envie.
- Déposer au centre d’une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson.
- Laisser lever pendant 45 min dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon.
- 5 min avant la fin du temps de levée, allumer le four à 240°C.

- La pâte ayant levé, badigeonner à l'eau salée la surface de la pâte à l'aide d'un pinceau
- Saupoudrer d’un peu de farine.
- Faire sur le dessus plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents
- Poser un ramequin d’eau sur la plaque
- Enfourner à mi-hauteur du four pendant 30 à 35 min (la croûte doit être bien dorée).

Exemple avec mon pain blanc, pétri à la MAP et cuit au four