Pain Multi-Céréales (2 façons : Map et four)

03.05.2013

PAIN MULTI-CEREALES (cuit à la Map et cuit au four)

Recette faite avec la farine Francine "spécial pain Multi-céréales" et son mode d'emploi.

- 500 g de farine pour Pain Multi-Céréales FRANCINE
- 275 g d’eau
- 1 cuillère à café et demi de sel
- 1 sachet de Levure Boulangère spéciale pains FRANCINE

1ère façon : tout à la MAP
Mettre les ingrédients dans la cuve dans l'ordre suivant : eau froide - sel - farine - levure

Programme : PAIN BASIQUE, DORE

2ème façon : cuisson au four

Programme MAP : PATE A PAIN

Puis :

- Je farine généreusement le plan de travail et je forme la pâte suivant mon envie. je la dépose au centre d’une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et je laisse lever pendant 40 min dans un endroit chaud.

- 15 min avant la fin du temps de levée, j’allume le four à 240°C en chaleur classique ou 200°C en chaleur tournante.

- La pâte ayant levé, je fais sur le dessus plusieurs entailles croisées avec un couteau à fines dents et saupoudre d’un peu de farine. Je pose un ramequin d’eau sur la plaque et l’enfourne à mi-hauteur du four pendant 30 à 40 min pour que la croûte soit bien dorée.

Source : Site Francine

Pain Multi-Céréales

Pain Multi-Céréales (2 façons : Map et four)

Observation : pas de doute, c'est beaucoup plus présentable et bien meilleur avec la cuisson au four, on retrouve le pain de la boulangerie !!! mes pains seront toujours cuits de cette façon !!!!