• Biscuit de Savoie

     

    Biscuit de Savoie

    Source :  Blog Alaro   ... recette pour 8 pers. et revue à ma façon pour 6 pers.

     

    Biscuit de Savoie

     

     

    Pour 6 personnes :

    4 œufs
    70 g de sucre en poudre
    1 sachet de sucre vanillé
    40 g de farine
    40 g de maizena
    1 pincée de sel fin
    un peu de margarine 60% ( ou beurre) et de sucre pour le moule

     

     

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre ensemble les jaunes et les sucres, jusqu'à blanchiment. Ajouter le mélange tamisé farine/maizena. Bien mélanger à la cuillère en bois.

     

    Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs et bien mélanger pour l'assouplir. Incorporer en plusieurs fois et délicatement le reste des blancs d'œufs de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.

     

    Verser la pâte dans un moule de 22 cm légèrement beurré et sucré. Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit être sèche et propre.

     

    Démouler immédiatement en retournant le moule sur une grille ...
    Perso, j'ai fait ainsi mais j'ai galéré pour enlever la grille qui s'était collée par endroit ... j'ai vu sur le net, qu'on peut laisser tiédir 15 ou 20 min avant de démouler, c'est ce que je ferai la prochaine fois.

     

    Déguster le gâteau tiède ou froid, en saupoudrant éventuellement d'un peu de sucre glace, au moment du café ou au goûter avec de la confiture, de la crème ...

     

    Observation : Mis à part le souci de la grille expliqué plus haut, tout est parfait. Ce biscuit est tout en légèreté et douceur, la texture fait penser à un gros biscuit à la cuillère ... un pur délice !!!
    On peut présenter ce dessert dans un moule haut et côtelé façon brioche, à faire la prochaine fois.

     

    Biscuit de Savoie

     

    Biscuit de Savoie

     

    Biscuit de Savoie

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 10 Août à 07:39

    Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait!

    Merci Ghislaine pour ce rappel, à faire quand il fera moins chaud!!!

    Bisous et bonne semaine! glasses

     

    2
    Mardi 11 Août à 12:59

    Un classique qui plaît toujours autant! Et quand on tient "la" bonne recette....On peut se faire plaisir encore et encore. Bisous.

    3
    valé13
    Jeudi 13 Août à 21:22
    valé13

    C'est un classique chez nous, on adore ! bises

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