• Tranche de filet mignon de porc sur lit de poire et nappage miel-moutarde

     

    Tranche de filet mignon de porc sur lit de poire et nappage miel-moutarde

    Source :   Blog LaCuisineDeDany

     

    Tranche de filet mignon de porc sur lit de poire et nappage miel-moutarde

     

     

     

    Pour 4 personnes :

    1 filet mignon de porc ... le mien pesait 520 g
    2 à 3 grosses poires 
    3 CS de moutarde
    2 CS de miel
    1 CS d’huile d’olive
    une branche de romarin ... mes herbes thym-romarin séchés
    sel, poivre

     

     

     

    Dans un petit saladier, mélanger l’huile d’olive avec le miel, la moutarde, sel et poivre.

    Laver, sécher les poires et les couper des tranches un peu épaisses dans la longueur en éliminant la partie bombée ... j'ai préféré les éplucher et j'ai également enlevé la partie "coeur-pépins".

     

    Déposer les tranches de poires sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les enduire de la préparation à la moutarde ... perso, pour ne pas gaspiller les restes de poires, je les ai disposés également sur la plaque pour en faire une petite garniture supplémentaire.

     

    Préchauffer le four à 200°C
    Couper le filet mignon en 8 tranches  ... perso j'ai coupé en 9 pour avoir des portions raisonnables ... les saisir dans une poêle avec un peu de beurre ou huile d’olive, saler, poivrer. Puis mettre les morceaux dans le saladier, bien les recouvrir avec le reste de nappage et ensuite les déposer sur les tranches de poire (s'il reste encore du nappage, partager sur chaque part) et éparpiller quelques brins de romarin ... perso, mes herbes thym-romarin ... et enfourner pour 20 min.

     

    Servir 2 parts "poire-filet mignon" avec un reste de nappage et de poire.
    Perso : après une entrée, une seule part a été suffisante ... j'ai juste ajouté 4 pommes Duchesse en guise d'accompagnement.

     

    Observation : La poire fondante, la viande tendre, le nappage sucré-salé parfumé ... ce plat est une grande réussite !!!

     

    Tranche de filet mignon de porc sur lit de poire et nappage miel-moutarde

     

    Tranche de filet mignon de porc sur lit de poire et nappage miel-moutarde

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 11 Mai à 08:05

    C'est tout beau et certainement très bon, merci Ghislaine!

    Bisous et bon week-end! smile

    2
    Samedi 11 Mai à 14:26

    Tu me tentes bien même après le déjeuner ! J'aime ta petite sauce onctueuse miellée et la poire est un excellent accompagnant. Bisous bon week-end ma chère Ghislaine

    3
    Lundi 13 Mai à 12:08

    Cette association sucré/salé en fait une assiette bien savoureuse. Bises.

    4
    Lundi 13 Mai à 13:41

    Très appétissant ce sucré salé

    Passe une agréable journée

    Bisous

    5
    Mardi 14 Mai à 10:37

    coucou Mireille, Mamounet, Sylvie, Moune, merci pour vos gentils compliments et en effet ce plat était délicieux, bisous à toutes

    6
    Jane
    Lundi 20 Mai à 20:01
    Aujourd'hui j'ai préparé le lapin aux abricots et lait de coco. Très bon et raffiné.le filet mignon aux poires que je viens de lire, me tente aussi.
    Merci Ghislaine.
      • Lundi 20 Mai à 20:44

        Bonsoir Jade, merci de m'avoir tenu au courant pour la recette du lapin et je suis contente que le résultat a été bon ... j'espère qu'il en sera de même pour la recette du filet mignon. bisous et bonne soirée.

    7
    vale13
    Mardi 9 Juillet à 06:52
    vale13

    Coucou Ghislaine, tu fais de l'art.... j'adore l'association que tu nous proposes . Merci pour toutes ces idées.

     bisous

      • Mardi 9 Juillet à 18:27

        coucou Vale, c'est la magie du net, cela me fait découvrir des bonnes choses étonnantes que je n'aurais pas du tout pensées toute seule lol !! bisous

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