Mousse Chocolat & Café

Mousse Chocolat & Café

J'ai repris ma recette de mousse au chocolat que je fais traditionnellement et je me suis basée aux exemples sur le net pour connaître la quantité de café à ajouter.

Pour 6 à 8 verrines suivant la grandeur ... pour moi, 8 verrines

200 g de chocolat dessert
10 cl de café corsé
100 g de sucre semoule
30 g de crème fraiche épaisse (15%)
4 œufs (jaunes et blancs séparés)
pincée de sel

Faire fondre le chocolat avec 2 CS d'eau au micro-ondes pendant 1 minute, mélanger ... s'il n'est pas fondu complètement, laisser encore 20 ou 30 secondes

Ajouter le café et mélanger
Ajouter la crème et mélanger
Ajouter les jaunes un à un et mélanger
Ajouter le sucre et mélanger

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
Les incorporer délicatement au chocolat
Mettre dans des coupes et réserver au réfrigérateur au moins 4h

Observation : Connaissant ma mousse au chocolat, je sais que l'onctuosité et le goût sont parfaits ... par contre, le mélange choco/café est une première.
Un essai qui a été approuvé de suite ... en effet, au début le chocolat bien présent comme d'habitude puis ensuite l'arôme du café léger et subtil qui arrive tout doucement en bouche ... un régal !!!