• Mousse Chocolat & Café

     

    Mousse Chocolat & Café

    J'ai repris ma recette de mousse au chocolat que je fais traditionnellement et je me suis basée aux exemples sur le net pour connaître la quantité de café à ajouter.

     

    Mousse Chocolat & Café

     

    Pour 6 à 8 verrines suivant la grandeur ... pour moi, 8 verrines

    200 g de chocolat dessert
    10 cl de café corsé
    100 g de sucre semoule
    30 g de crème fraiche épaisse (15%)
    4 œufs (jaunes et blancs séparés)
    pincée de sel

     

     

     

    Faire fondre le chocolat avec 2 CS d'eau au micro-ondes pendant 1 minute, mélanger ... s'il n'est pas fondu complètement, laisser encore 20 ou 30 secondes

    Ajouter le café et mélanger
    Ajouter la crème et mélanger
    Ajouter les jaunes un à un et mélanger
    Ajouter le sucre et mélanger

    Battre les blancs en neige avec la pincée de sel
    Les incorporer délicatement au chocolat
    Mettre dans des coupes et réserver au réfrigérateur au moins 4h

     

    Observation : Connaissant ma mousse au chocolat, je sais que l'onctuosité et le goût sont parfaits ... par contre, le mélange choco/café est une première.
    Un essai qui a été approuvé de suite ... en effet, au début le chocolat bien présent comme d'habitude puis ensuite l'arôme du café léger et subtil qui arrive tout doucement en bouche ... un régal !!!

     

    Mousse Chocolat & Café

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 22 Mars à 16:43

    Merci Ghislaine, voilà de quoi se remonter le moral pendant le confinement, mais attention de ne pas trop prendre de kilos....arf!

    Bisous et surtout prudence! yes

    2
    vale13
    Samedi 28 Mars à 16:36
    vale13

    Vilaine tentatrice !!!! ça donne envie ! bisous

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