Crème au café façon danette

Crème au café façon danette

Source :   Blog ¨PlasirsDeLaMaison

Pour 5 petits pots :

50 cl de lait
1 CS d’extrait de café ( fait maison ICI )
2 jaunes d’œuf
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de maïzena

Faire chauffer le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, fouetter dans un saladier les jaunes d’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange mousse puis ajouter la maizena et enfin l'extrait de café.

Verser le lait chaud sur la préparation tout en mélangeant. Remettre la crème dans la casserole sur feu moyen et laisser épaissir sans cesser de remuer avec un fouet ou une spatule en silicone. La crème doit avoir suffisamment de consistance, mais à surveiller selon la préférence plus ou moins liquide.

Verser la crème dans un saladier et poser du film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu’elle ne croûte, laisser tiédir puis répartir la crème dans les pots.
Placer les pots dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.
La crème se conserve au frais 2 à 3 jours.

Observation : Pour la texture, les miens manquaient un peu d'épaisseur, à surveiller un peu mieux la prochaine fois ... mais finalement ce n'est pas grave, car ces crèmes au café ont un goût extra !!!!!