Sablés bretons

100g de beurre demi-sel en pommade

60g de sucre

rajout perso : 1 sachet de sucre vanillé
150g de farine

1cc de levure chimique
1 oeuf
Pour la dorure : 1 jaune d'œuf battu avec une pincée de sel

Travailler le beurre ramolli et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter ensuite l'œuf et terminer par la farine
La pâte forme une boule (ne pas trop travailler)
Fariner légèrement le plan de travail  et étaler la pâte de 4 à 5 mm d'épaisseur

Recouvrir d'un film et mettre au froid 15 minutes
Découper des ronds à l'emporte pièce et les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, puis dorer au jaune d'œuf salé et rayer avec une fourchette.

Faire cuire à peine 10 minutes dans un four préchauffé à 180° (à surveiller)

Ces sablés se conservent à température ambiante dans une boîte en fer.

Observation : Un régal !! A déguster nature ou accompagné d'un café ... ces biscuits sont trop bons !!