Petits gratins d'andouillette à la normande

Source :  Blog CuisineByana .... recette revue à ma façon

Pour 4 mini-cocottes de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur :

3 andouillettes 
15 cl de cidre
20 cl de crème liquide
4 petites pommes
Rajout d'1 mini-boîte de champignons de Paris entiers (115g égoutté)
2 CS de moutarde
1 grosse CS de persil haché
sel, poivre
un peu de margarine 60%
4 CS rase de chapelure

Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire revenir à la poêle avec un peu de margarine. Réserver.

Couper les andouillettes en deux, retirer la peau et couper la chair en petits morceaux.

Rincer et égoutter les champignons. Les couper en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélanger ensemble le cidre, la crème, la moutarde, sel, poivre, persil.

Dans chaque mini-cocotte : répartir les dés de pommes, puis les morceaux d'andouillette, et les petits morceaux de champignons.

Verser la sauce mais en laissant raisonnablement un bord libre en haut, puis saupoudrer de chapelure.

Mettre à cuire environ 35 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Observation : des petites cocottes bien gourmandes et qui ont été très appréciées !!!

Tian de Pomme de terre, Tomate, Chorizo, Mozzarella

Source :   Blog AuxMilleDelices

Pour 4 personnes :

500 gr de pommes de terre
3 ou 4 tomates
2 boules de mozzarella
du chorizo doux
de l'huile d'olive
des herbes de Provence
sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau et les faire cuire pendant environ 20 mn (elles doivent rester un peu ferme pour la suite). Puis les égoutter, laisser refroidir et les couper en rondelles.

Couper les tomates et la mozzarella en tranches de la même épaisseur que les pommes de terre.
Couper également le chorizo en tranches.

Dans un plat à gratin, alterner des tranches de pommes de terre, de tomates, de chorizo et de mozzarella ... l'idéal étant de faire 4 lignes à partager directement dans les 4 assiettes.

Verser un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.
Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Observation : Dans la cuisine, il y a comme une ambiance qui vient du Sud-Est et de l'Italie ... voilà un plat méditerranéen qui a été bien apprécié !!!
Une idée pour une prochaine fois : remplacer les pommes de terre par des courgettes et des aubergines ...

Moelleux aux nectarines

Source :   Blog LaCuisineDeMireille  ... recette légèrement revue à ma façon

Pour 6 personnes :

3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
6 CS de lait
40 g de beurre
4 nectarines
un peu de sucre cassonade
un peu de beurre et farine pour le moule

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Battre ensemble les œufs entiers avec les sucres, ajouter le lait, puis progressivement la farine et le beurre fondu.

Beurrer et fariner légèrement une tourtière qui servira également de plat de présentation puis verser la pâte.

Laver, sécher et couper les nectarines en tranches puis les disposer sur la pâte. Parsemer d'un peu de cassonade.

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C en chaleur tournante pendant 30 mn (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Saupoudrer à nouveau d'un peu de cassonade et laisser refroidir à température ambiante.

Observation : Comme l'a indiqué Mireille sur son blog, ce dessert est plus proche d'un gâteau qu'un clafoutis ... pour moi, je dirais même un "gâteau-flan" (ne sachant pas trop le classer, j'ai préféré le nommer "moelleux").
Mais peu importe pour le nom, car ce dessert a été très apprécié !!!

Salade de pomme de terre aux harengs fumés

Source :  Blog LesBonsRestaurants   ...   recette légèrement revue à ma façon

Pour 2 personnes :

400 g de pommes de terre pas trop grosses
environ 100 g de harengs fumés doux
1 petite échalote émincée
un peu de ciboulette ciselée
de l'huile d'olive
2 petites feuilles de laurier

Laver les pommes de terre. Les mettre dans une grande casserole d'eau froide avec le laurier. Faire cuire 15 à 20 mn (vérifier à ce qu'elles soient cuites mais encore un peu fermes) et les égoutter. Laisser tiédir, puis les peler et les couper en rondelles. Couper les filets de harengs fumés doux en morceaux.

Dans un plat, placer les rondelles de pomme de terre, puis les morceaux de harengs fumés. Parsemer d'échalote et de ciboulette. Arroser avec l'huile d'olive.

Observation : Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé ce plat qui peut être difficile à digérer, mais en prenant des harengs fumés doux, tout s'est bien passé et ça m'a fait plaisir de redécouvrir le goût de cette salade.