• Lapin chasseur

    LAPIN CHASSEUR
    Source : Livre WW

    Lapin chasseur

     
    Pour 4 personnes :
    1 lapin coupé en morceaux (à peine 1 kg)
    4 cc de margarine
    1 échalote
    12 cl de jus de citron
    12 cl d'eau
    1 bouillon-cube de pot-au-feu dégraissé
    1 boîte de 400g de tomates pelées concassées
    200g de champignons émincés surgelés (ou 1 boîte)
    2 CS de persil haché
    sel, poivre
    Rajout de ma part : 100g de lardons fumés
     
     
    Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin (et les lardons) avec la margarine. Ajouter l'échalote épluchée et émincée et cuire 5 mn.
     
    Dans un récipient, mettre à fondre le cube de bouillon avec l'eau chaude. Ajouter le jus de citron, les tomates, sel, poivre (j'ai ajouté du thym). Bien mélanger le tout et verser sur la viande.
    Couvrir et cuire à feu doux 30 mn. Puis ajouter les champignons (j'ai mis 1 boîte de champignons entiers) et cuire encore 15 mn.
     
    En fin de cuisson, ajouter le persil (j'ai oublié !).
    Servir avec des haricots verts (j'ai pas mis mais à la place des petits-pois/carottes).

    Lapin chasseur 

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 30 Novembre 2007 à 22:03
    Dolores
    hum , merci pour cette belle assiette .
    2
    Nath
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:29
    Nath
    Cette recette je l'ai déjà testée et c'est un régal ;)
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