LAPIN CHASSEUR
Source : Livre WW
Pour 4 personnes :
1 lapin coupé en morceaux (à peine 1 kg)
4 cc de margarine
1 échalote
12 cl de jus de citron
12 cl d'eau
1 bouillon-cube de pot-au-feu dégraissé
1 boîte de 400g de tomates pelées concassées
200g de champignons émincés surgelés (ou 1 boîte)
2 CS de persil haché
sel, poivre
Rajout de ma part : 100g de lardons fumés
Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin (et les lardons) avec la margarine. Ajouter l'échalote épluchée et émincée et cuire 5 mn.
Dans un récipient, mettre à fondre le cube de bouillon avec l'eau chaude. Ajouter le jus de citron, les tomates, sel, poivre (j'ai ajouté du thym). Bien mélanger le tout et verser sur la viande.
Couvrir et cuire à feu doux 30 mn. Puis ajouter les champignons (j'ai mis 1 boîte de champignons entiers) et cuire encore 15 mn.
En fin de cuisson, ajouter le persil (j'ai oublié !).
Servir avec des haricots verts (j'ai pas mis mais à la place des petits-pois/carottes).
Pour 4 personnes :1 lapin coupé en morceaux (à peine 1 kg)4 cc de margarine1 échalote12 cl de jus de citron12 cl d'eau1 bouillon-cube de pot-au-feu dégraissé1 boîte de 400g de tomates pelées concassées200g de champignons émincés surgelés (ou 1 boîte)2 CS de persil hachésel, poivre
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