...recette revue à ma façon   Pour 8 à 10 personnes : 1 gigot d’environ 2,500kg 1 bouteille de vin de Bourgogne 2 échalotes 2 oignons Herbes de Provence du fond de veau de la moutarde à l'ancienne 1 boîte de marrons au naturel + 1 boîte de panaché H.Verts et H.Blancs   Faire revenir les...