• Gigot de mouton à la sauce bourguignonne

    GIGOT DE MOUTON A LA SAUCE BOURGUIGNONNE
    Source : Forum Aux fours à pain – recette revue à ma façon
     

    Gigot de mouton à la sauce bourguignonne

    Pour 8 à 10 personnes :
    1 gigot d’environ 2,500kg
    1 bouteille de vin de Bourgogne
    2 échalotes
    2 oignons
    Herbes de Provence
    du fond de veau
    de la moutarde à l'ancienne
    1 boîte de marrons au naturel + 1 boîte de panaché H.Verts et H.Blancs

     

    Faire revenir les oignons et les échalotes dans un peu de beurre pour les faire dorer

    Dans un grand plat à four poser le gigot, le badigeonner de moutarde à l'ancienne, parsemer de quelques noix de beurre et placer tout autour les oignons et échalotes

    Dans un pot à bec verseur, verser 30cl d'eau et 50cl de vin, mettre 8cc de fond de veau, sel, poivre, herbes, bien mélanger le tout à la fourchette et verser dans le plat

    Laisser cuire environ une heure et demi (il faut ¼ d’heure par livre).

    Dans un saladier mettre une 1ère partie de la sauce avec une boîte de marrons au naturel et faire chauffer au micro-ondes.

    Dans un autre saladier mettre la 2ème partie de la sauce avec une boîte de panaché haricots verts/haricots blancs et faire chauffer au micro-ondes.

    Découper le gigot, le présenter dans un plat à service et la dernière partie de la sauce en saucière avec les oignons et échalotes

    Observation : le gigot tendre à souhait, la sauce onctueuse et parfumée ... un régal !Gigot de mouton à la sauce bourguignonne

    Gigot de mouton à la sauce bourguignonne

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 6 Janvier 2010 à 10:05
    vikki
    coucou ma Ghislaine
    je viens te souhaiter une tres tres bonne année 2010 ! qu'elle t'apporte tout ce dont tu désires mais surtout une tres bonne santé .
    je m'inviterai bien a ta table moi ce midi ...
    bisous a toi
    2
    Mercredi 6 Janvier 2010 à 19:46
    ELIANE
    je te souhaite une merveilleuse année, une très belle santé, la sérénité, a toi et tes proches !

    Cette recette devait être particulièrement délicieuse ! bravo ma mie pour ce plat !

    très belle soirée
    3
    Mercredi 6 Janvier 2010 à 20:18
    Coucou ma jolie,
    j'adore le gigot, mais la bourguignonne que je suis, n'a jamais pensé à le faire ainsi,
    à tenter, gros bisous à toi
    Agnès qui te souhaite une belle soirée
    4
    Jeudi 7 Janvier 2010 à 11:23
    blandine
    magnifique la buche!!!

    Gros kissss
    5
    Jeudi 7 Janvier 2010 à 15:06
    Ghislaine58
    Coucou Beauté, avec un gigot pas trop d'invention alors j'ai cherché sur le net quelque chose pour personnaliser mon plat  ... et cette sauce est une réussite !
    Gros bisous
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