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Par ghislaine17 dans Poissons le 9 Juin 2021 à 10:42Cabillaud au poivron et sauce crémeuse tomate-citron Source : Blog DietEtDelices … recette légèrement revue à ma façon Pour 4 personnes : 500 g à 600 g de dos de cabillaud 3 ou 4 poivrons rouges marinés d'un pot "Poivrons Piquillo" le jus d’un citron...
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Par ghislaine17 dans Quenelles Nature ou Brochet le 9 Janvier 2021 à 11:40...progressivement le liquide bouillon/crème, sans cesser de remuer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Quand la sauce a épaissi, ajouter les morceaux de quenelle, lardons, champignons et mélanger le tout dans la sauce. Remplir généreusement les coques de bouchées à la reine, les poser...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 29 Décembre 2020 à 10:17Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices J'ai cuisiné à ma façon cette viande, afin d'avoir une sauce parfumée digne des fêtes de Noël Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde d'environ 850 g 1 grande boîte de marrons entiers (poids net égoutté 510 g)...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 7 Décembre 2020 à 10:49...en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un morceau de beurre jusqu'à qu'elles soient dorées. Réserver. La sauce : Dans la même poêle, faire fondre les échalotes. Puis saupoudrer de maïzena, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire et légèrement épaissir pendant...
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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 27 Novembre 2020 à 11:27Sauce aux Crevettes Source : Site Marmiton Faisant souvent une sauce à la crème avec un rajout de crevettes dedans, je voulais innover et avoir une sauce mais à la saveur de crevette. Sur le net, il y avait beaucoup de recettes de cette sauce mais faites avec la carcasse des...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 7 Novembre 2020 à 11:23Cabillaud sauce moutarde (+ variante avec crevettes) Source : Site Femina … recette légèrement revue à ma façon Pour 4 personnes : 4 portions de cabillaud (soit env. 600g) … voir ** 2 échalotes 20 g de beurre … margarine 60% 20 cl de crème fluide...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 29 Septembre 2020 à 11:28Filet mignon de porc, ratatouille, pomme de terre et sauce veloutée Source : Blog de Cata … recette revue à ma façon Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc d'env. 600 g et coupé en tranches un peu épaisses 2 CS d'huile d'olive 1 cc de piment d’Espelette 10 cl de...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 14 Septembre 2020 à 10:21Cabillaud, Crevettes, Champignons et Sauce au Citron Source : Site PlatEtRecette … recette revue à ma façon Pour 4 personnes : 600 g de filets de poisson blanc … dans mon congel : 485g de cabillaud en petites portions + 260g de crevettes roses en complément ( le...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 21 Août 2020 à 10:58Lotte à la sauce curry N'ayant pas trop envie de cuisiner en cette période d'été, je me suis aperçue que je n'avais plus de recette de poisson en réserve sur mon blog ... j'ai donc cherché dans mes archives et j'ai remonté cette vieille recette de 2007 (signée à l'époque...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 4 Juillet 2020 à 11:13Soles à la sauce crémeuse persil, échalote, moutarde Source : Site CuisineJournalDesFemmes ... recette légèrement revue à ma façon Pour 2 personnes : 2 belles soles 1 petite boîte de champignons de Paris miniatures 15 cl de crème liquide 1 ou 2...