• Blanquette de boudin blanc

     

    Blanquette de boudin blanc

    Source :   Blog PlaisirsDeLaMaison   ...   recette revue à ma façon

     

    Blanquette de boudin blanc

     

     

    Pour 4 personnes :

    3 boudins blancs
    1 poireau
    2 carottes
    1 boîte de champignons de Paris émincés soit 230 g égouttés (ou 300 g de champignons frais)
    1 grosse échalote épluchée et émincée
    1 cc de Maïzena
    15 cl de vin blanc
    20 cl de crème fraîche liquide entière
    du beurre
    sel, poivre

     

     

     

    Les légumes : Laver, éplucher carottes et poireau, les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et laisser cuire env. 20 min. Puis les égoutter et réserver.
    Rincer et égoutter les champignons (si champignons frais : les essuyer, les couper en lamelles et les cuire à la poêle, réserver).

     

    Le boudin blanc : Enlever la peau des boudins, les couper en tranches et les faire revenir dans une poêle avec un morceau de beurre jusqu'à qu'elles soient dorées. Réserver.

     

    La sauce : Dans la même poêle, faire fondre les échalotes. Puis saupoudrer de maïzena, mouiller avec le vin blanc, laisser réduire et légèrement épaissir pendant quelques minutes. Ensuite, ajouter la crème, sel, poivre et bien mélanger le tout.

     

    Pour finir : Verser dans la sauce les légumes cuits et les champignons, mélanger. Ajouter par dessus les tranches de boudin. Couvrir et réchauffer le tout à feu très doux 3 ou 4 min. Servir aussitôt.

     

     

    Observation : J'ai tenté cette recette pour changer du traditionnel "boudin-pomme" ... c'était parfait, le boudin blanc allant très bien avec les légumes enrobés de cette délicieuse sauce crémeuse ... un régal !!!

     

    Blanquette de boudin blanc
    Blanquette de boudin blanc

     

    Blanquette de boudin blanc

     

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 7 Décembre 2020 à 11:51

    Je me contentais de les faire ainsi en rondelles, en ajoutant des pommes de terre eu beurre dans la poêle, mais il faudra que j'essaie ta recette.

    Merci Ghislaine et Bisous.

    2
    Lundi 7 Décembre 2020 à 16:00

    Une recette bien gourmande qui permet de cuisiner le boudin blanc d'une autre façon. Un joli plat pour les Fêtes qui ravira tout le monde. Merci de nous inviter a faire d'autres recettes. Bel après midi. Gros bisous.

    3
    Bon Ap chez Mamounet
    Lundi 7 Décembre 2020 à 18:31
    J'adore ton plat vin crème un pur régal ma chère Ghis tu m'ouvres l'appétit. Bisous bisous
    4
    Mardi 8 Décembre 2020 à 16:40

    Une recette bien appétissante Ghislaine, je la note

    Bonne fin de journée

    Bisous

    5
    Martine (getine)
    Mardi 8 Décembre 2020 à 17:11

    Bonjour Ghislaine,

    Voilà une appétissante recette et une bonne façon de cuisiner le boudin blanc. En plus, avec une jolie présentation qui met l'eau à la bouche.

    Gros bisous.

    Martine (getine)

    6
    Vendredi 11 Décembre 2020 à 10:24

    coucou Mireille, Nanou, Mamounet, Moune; Martine, merci pour vos petits mots, en effet voilà une recette avec du boudin blanc qui change des habitudes et délicieux !! bisous à toutes

    7
    vale13
    Samedi 19 Décembre 2020 à 18:27
    vale13

    J'ai bien envie de tenter moi qui ne mange jamais de boudin blanc !!! bises

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