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Par ghislaine17 dans Tartes, Quiches, Clafoutis le 28 Février 2021 à 11:25...feuilletée 1 grosse CS de moutarde un peu de margarine 60% 4 petites courgettes 20 cl de crème fraîche 15 % 10 cl de lait écrémé 3 œufs moyens 4 tranches de jambon blanc dégraissé 100 g de gruyère râpé sel, poivre Préchauffer le four à 220°C ....
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 11 Février 2021 à 10:49...échalote 12 cl de vin blanc (du Muscat) 1 CS de moutarde à l'ancienne (pour moi de la normale) 20 cl de crème fraîche (15%) du beurre (margarine 60%) sel, poivre Accompagnement : une purée de pommes de terre + rajout perso : 3 pommes rajout d'un peu de lait pour diluer...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 26 Janvier 2021 à 10:52...épluchée et coupée en morceaux 10 cl de vin blanc (remplacé par du Muscat) 10 cl d'eau 15 cl de crème liquide 2 belles échalotes 600 g de pommes de terre fermes 250 g de champignons de Paris 3 CS d’huile d’olive de la farine sel, poivre Eplucher et...
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Par ghislaine17 dans Quenelles Nature ou Brochet le 9 Janvier 2021 à 11:40...quenelles nature 50 g de beurre 40 g de farine 30 cl d'eau chaude + 3 cc de fond de volaille 20 cl de crème liquide 15% 100 g d'allumettes de lardons fumés 250 g de champignons de Paris sel, poivre Couper les quenelles en morceaux. Réserver. Nettoyer et émincer les...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 14 Décembre 2020 à 10:59...moitié de l'oignon 1 cc d’ail en poudre 50 cl d'eau … je conseille que 30 cl ( voir ** ) 20 cl de crème liquide entière Cuisson du poisson : Disposer dans un plat en papillote avec de l'aluminium et cuire au four à 240°C pendant environ 20 min. Le risotto : Décortiquer...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 7 Décembre 2020 à 10:49...champignons frais) 1 grosse échalote épluchée et émincée 1 cc de Maïzena 15 cl de vin blanc 20 cl de crème fraîche liquide entière du beurre sel, poivre Les légumes : Laver, éplucher carottes et poireau, les couper en rondelles. Les mettre dans une casserole...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 14 Septembre 2020 à 10:21...filets de poisson un peu épais pour une plus jolie présentation à l'assiette) de la farine 2 CS de crème fraîche 15% le jus d'1 petit citron 1 CS d’huile d’olive rajout d'1 belle échalote rajout d'1 boîte de champignons émincés, soit 230g égouttés Rincer et...
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Par ghislaine17 dans Pizzas, Croques le 9 Juin 2020 à 10:27...un peu trop grasse. Pour 2 personnes : 8 tranches de pain de mie frais 100 g d’emmental râpé 50 g de crème fraîche épaisse (15%) 1 œuf muscade en poudre 2 tranches fines de jambon blanc coupées en 4 50 g de margarine 60% (ou beurre) un peu de ciboulette pour la...
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Par ghislaine17 dans Entrées, Terrines, Salades le 31 Mai 2020 à 17:10...Pour 4 personnes : 500 g de filets de lieu noir (ou autre poisson blanc) 2 gros oeufs 100 g de crème fraîche épaisse (15%) 2 CS de persil haché sel, poivre un court-bouillon Préparer un court-bouillon : Dans une grande casserole, mettre de l'eau avec 3 cc de fumet de...
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Par ghislaine17 dans Plat complet avec Pâtes ou PdT, fromage, jambon ou lardon le 9 Avril 2020 à 21:37Spaghettis à la carbonara (avec crème) Source : Blog PapillesEtPupilles pour sa version à la crème Pour 4 personnes : 400 g de pâtes spaghetti 200 g de lardons fumés 1 jaune d’oeuf 20 cl de crème fraîche (15%) rajout d'un peu de lait (écrémé) - voir **...
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