• Croque-Monsieur à la poêle de Cyril Lignac

     

    Croque-Monsieur à la poêle de Cyril Lignac

    Source : Recette de Cyril Lignac de son émission sur M6 "Tous en cuisine", testée sur 
    le Blog LesBonsRestaurants   et   le Blog MesMeilleuresRecettesFaciles   ... et légèrement revue à ma façon

     

    Croque-Monsieur à la poêle de Cyril Lignac

     

    Perso, j'ai divisé les doses pour faire pour 2 personnes et j'ai supprimé la dose d'huile et de beurre pour la poêle trouvant la recette initiale un peu trop grasse.

    Pour 2 personnes :

    8 tranches de pain de mie frais
    100 g d’emmental râpé
    50 g de crème fraîche épaisse (15%)
    1 œuf
    muscade en poudre
    2 tranches fines de jambon blanc coupées en 4
    50 g de margarine 60% (ou beurre)
    un peu de ciboulette pour la présentation ... pas mis
    huile et beurre supplémentaire ... pas mis

     

     

    Dans un robot, mixer ensemble crème, fromage, oeuf, muscade.

    Tartiner toutes les tranches avec la préparation.

    Sur 4 tranches, déposer 2 petits carrés de jambon se chevauchant un peu l'une sur l'autre, puis déposer sur chacune les 4 autres tranches.

    Faire fondre la margarine (ou beurre) au micro-onde quelques secondes.

    A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner avec la moitié de la margarine fondue (ou beurre) les premières faces des croques, les déposer dans une poêle chaude (perso, sans huile ni de rajout de beurre) et les laisser dorer à feu moyen.

    Pendant ce temps, passer au pinceau le reste de margarine fondue sur les faces du dessus puis les retourner pour les faire dorer à leur tour (à feu un peu plus doux). Servir aussitôt (parsemer éventuellement de la ciboulette ciselée).

     

    Observation : Ma dose de matière grasse était suffisante (pas de rajout d'huile ni de beurre dans la poêle) les faces des croques étant déjà bien imbibés de margarine fondue.
    Le mixage crème/râpé/oeuf donne une bonne garniture bien moelleuse et la passage à la poêle donne un bon croustillant à l'ensemble !!!
    D'ordinaire, je fait avec le mini-four ou l'appareil à croque, mais la poêle est une bonne idée et un bon compromis quand on n'a pas ce qu'il faut (par exemple pendant les vacances dans un camping ou autre location) et qu'on a envie de se faire plaisir avec des délicieux croques-monsieur !!!

     

    Croque-Monsieur à la poêle de Cyril Lignac

     

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  • Commentaires

    1
    Lucie
    Mardi 9 Juin 2020 à 10:49

    Bonjour Ghyslaine,

    Ces croques me tentent beaucoup. A préparer sûrement en fin de semaine. Merci.

    2
    Mardi 9 Juin 2020 à 11:24

    Coucou et merci Ghislaine!

    Comme toi, je les fais au four, mais l'idée est intéressante, ça semble très moelleux.

    Bisous yes

    3
    Mardi 9 Juin 2020 à 21:52

    Ils me tentent bien ces croques, je note ta recette

    Normalement je les fais au four

    Bonne soirée

    Bisous

    4
    NANOU
    Mercredi 10 Juin 2020 à 09:06

    Je trouve cette recette vraiment super. Avec une petite salade, un bon repas pour le soir.

    C'est génial! Merci et Bonne journée. Bisous.

    5
    Jeudi 11 Juin 2020 à 10:38

    coucou Lucie, Mireille, Moune, Nanou, merci pour vos petits mots, en effet ces croques son bien moelleux avec la crème mélangée aux autres ingrédients et la cuisson à la poêle peut servir quand on n'a pas de four ni d'appareil à croque ... bisous à toutes

    6
    valé13
    Jeudi 18 Juin 2020 à 21:16
    valé13

    Recette très intéressante à garder pour essayer ! bonne soirée

    7
    Mardi 7 Juillet 2020 à 11:38

    Re-coucou Ghislaine!

    J'ai tenté ta recette avec succès:

    Croque-Monsieur Ghislaine

    C'est effectivement bien moelleux avec l'oeuf et c'est bon.

    Encore merci pour l'idée et Bisous. smile

      • Mardi 7 Juillet 2020 à 17:26

        coucou Mireille, grâce à l'émission de Cyril Lignac voilà une astuce très sympa, et je crois qu'elle a fait le tour des blogs de cuisine lol !! bbisous, bisous

    8
    Mélodie
    Vendredi 7 Mai à 09:17

    Bonjour, j'ai fait les croques ! c'est super délicieux yes

    Merci pour le partage et les belles explications  cool

     

    Mélodie

      • Vendredi 7 Mai à 15:01

        coucou Mélodie, merci de me tenir informer et du gentil compliment au sujet de mon blog, bien cordialement

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