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Par ghislaine17 dans Poissons le 14 Février 2015 à 11:37...que j'ai fait dégelées au préalable 1 flacon de girolles (soit 185 g net) 8 cl de Crémant d'Alsace 15 cl de crème liquide 1 belle CS de persil haché quelques grains de baies roses de l'aneth en flacon env. 10 g de beurre sel, poivre Mettre les pavés de saumon dans une feuille d'alu (*)...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 28 Janvier 2015 à 11:46Haddock et Pommes de terre à la sauce crémeuse Source : Blog "Le bruit du frigo" qui m'a donné l'idée de la sauce - recette revue à ma façon Pour 4 personnes : 600 gr de haddock 4 grosses pommes de terre (ou 8 petites) 3 ou 4 feuilles de laurier 50 gr de beurre (margarine 60%)...
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Par ghislaine17 dans Dessert Abrico-Pêch-Nect le 21 Septembre 2014 à 10:36CREME VANILLEE A L'ABRICOT Source : Fiche d'un magazine Pour un grand moule de 1,4 l ou 6 petits de 25 cl : 450 g d'abricots pas trop mûrs 2 sachets de sucre vanillé 40 g d'amandes effilées 75 cl de lait 4 gros oeufs ... j'ai mis 5 moyens 80 g de sucre en poudre 50 g de maïzena beurre...
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Par ghislaine17 dans Entremets sans fruit le 7 Juin 2014 à 10:55...Source : blog Les recettes d'Amandine - recette revue un peu à ma façon Pour 6 verrines : Crème à la menthe : · 10 feuilles de menthe · 25cl de lait · 2 œufs · 40g de sucre · 15g de maïzena · gouttes colorants jaune et bleu pour faire du vert ... ou sirop de...
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Par ghislaine17 dans Dessert Pomme - Poire le 27 Mai 2014 à 10:38...WW Pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée 3 ou 4 pommes 40 g de raisins secs 2 CS de rhum 20 cl de crème fraîche à 5% (j'ai mis à 15%) 2 oeufs 30 g de sucre roux (j'ai mis 50 g) rajout d'un sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 180°. Faire macérer les raisins secs dans le rhum....
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Par ghislaine17 dans Dessert Pomme - Poire le 12 Mai 2014 à 09:54...beurre 50 g de sucre Pour le flan : 4 oeufs 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de crème fraîche 1 CS de rhum Pour le service : du sucre glace Peler et couper les pommes en deux, retirer le coeur et les pépins, détailler la chair en lamelles. Faire fondre le beurre...
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Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 10 Mai 2014 à 10:10...1 CS de persil haché ½ briquette de coulis de tomate (100 g) 2 jaunes d’oeufs 20 cl de crème fraîche liquide 15 % Sel, poivre Perso, j'ai dégelé les noix de pétoncles dans un saladier rempli d'eau et de lait afin de les rendre plus moelleux. Dans une cocotte anti...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 10 Avril 2014 à 17:18R OULADE DE DINDE, SAUCE CREME ET BIERE Source : fiche d'un ancien magazine Pour 4 personnes : 4 fines escalopes de dinde 8 tranches de bacon 4 tranches de croque-emmental 10 cl de crème liquide 10 cl de bière blonde 1 oignon (j'ai mis 3 échalotes) 2 cc rases de fond de veau du beurre poivre...
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Par ghislaine17 dans Viande = Lapin le 30 Mars 2014 à 10:22...d'un flacon) 50 g de beurre 1 bouquet garni (j'ai mis des herbes de provence) 2 CS de farine 10 cl de crème fraîche (j'ai mis 20 cl) 1 jaune d'oeuf le jus d'1/2 citron (j'ai mis 1 citron) sel, poivre rajout perso : 200 g de lardons de volaille rajout de la garniture : 3 carottes, 3...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 6 Mars 2014 à 17:20...noir (ma barquette pesait 360 g de boudin noir) 3 pommes de la compote de pommes (*) sauce : 25 cl de crème fraîche liquide 1 CS rase de poivre vert 1 CS rase de baies roses du sel Préchauffer le four à 210°C Peler et couper les pommes en lamelles, couper le boudin noir en tranches...
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