• Tag crème

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  • Rillettes de thon à la ciboulette

    Par ghislaine17 dans Entrées, Terrines, Salades le 4 Mai 2009 à 10:14
    ...entrée 1 grande boîte de 400g de thon au naturel (soit 280g égoutté) 2 petits-suisses 2 CS de crème fraîche 2 cc de moutarde le jus d'un gros 1/2 citron 3 CS de ciboulette ciselée + brins pour la déco sel, poivre   Mettre dans le mixeur : le thon égoutté et...

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  • Quenelle de brochet aux fruits de mer

    Par ghislaine17 dans Quenelles Nature ou Brochet le 1 Mai 2009 à 09:24
    ...décortiquées 150 g de moules décortiquées 200 g de champignons de Paris 100 g de gruyère râpé 4 CS de crème fraîche fluide à 12% 1 briquette de "Tomacouli nature" sel et poivre 1 légère CS de paprika 1 CS d'aneth en flacon 3 échalotes 1 peu de margarine   Préchauffer le four...

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  • Queue de lotte sur lit de poireaux

    Par ghislaine17 dans Poissons le 31 Mars 2009 à 08:46
    ...à ma façon       Pour 4 personnes : 4 queues de lotte 2 poireaux 20 cl de vin blanc 60g de crème fraiche 15% 1 jaune d'œuf 4 cc de fumet de poisson 3cc de margarine sel, poivre 2 échalotes     Dans une cocotte, mettre la margarine et faire revenir les petits morceaux d'échalotes puis...

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  • Petits pains aux raisins

    Par ghislaine17 dans Brioches le 15 Mars 2009 à 12:02
    ...- 1 sachet sucre vanillé - 50 g beurre mou (j'ai mis 30g margarine 60%) - 12,5 cl de lait (écrémé) - 1 oeuf Pour la crème - 2 jaunes d'œufs - 75g de sucre - 25cl de lait - 20g de maïzena - de l'extrait de vanille   Tout d'abord, mettre les raisins (une bonne...

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  • Blanquette de Fruits de Mer

    Par ghislaine17 dans Fruits de mer le 11 Février 2009 à 10:37
    ...champignons de Paris émincés 15 cl de vin blanc 1CS de fumet de poisson 1 CS de maizena 20g de margarine 60% 20 cl de crème fraiche 15% le jus d'1 citron sel, poivre, thym du riz   Faire dégeler les fruits de mer à astuce : les faire tremper dans du lait, ainsi ils seront plus tendres et...

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  • Pâte à crêpe WW

    Par ghislaine17 dans Fête Carnaval : Crêpe, Beignet, Gaufre, Pancake le 9 Février 2009 à 08:03
    ...  Pour environ 20 crêpes faites dans une crêpière de petite dimension 250g de farine 50cl de lait écrémé 3 oeufs 1 CS d'huile   Mélanger au mixeur tous les ingrédients. Faire reposer la pâte une heure Préparer dans une coupelle 1 CS d'huile et une feuille "essuie-tout" . Quand la...

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  • Velouté d'asperges

    Par ghislaine17 dans Légumes = soupe, velouté le 6 Février 2009 à 08:04
    ...2 belles pommes de terre 1 litre d'eau 1 cube de bouillon de volaille dégraissé sel, poivre 1 CS de crème fraîche 15%   Bien égoutter les asperges, couper en morceaux et garder quelques têtes pour la déco. Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Mettre les légumes dans...

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  • Velouté de potiron aux marrons

    Par ghislaine17 dans Légumes = soupe, velouté le 19 Novembre 2008 à 08:38
    ...Recette WW revue à ma façon       Pour 4 personnes : 500g de potiron 1 CS d'huile d'olive 4 CS de crème fraiche à 15% sel, poivre 100g de marrons au naturel    Peler, épépiner et couper le potiron en cubes, les faire revenir dans une cocotte dans 3 mn avec l'huile d'olive. Saler,...

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  • Velouté d'endives

    Par ghislaine17 dans Légumes = soupe, velouté le 13 Octobre 2008 à 08:50
    ...feuilles pour la déco) 200g de pommes de terre 3 cc de margarine 2 cc de sucre 50cl d'eau 50cl lait écrémé 1 cube de bouillon de volaille dégraissé sel, poivre 1 CS crème fraiche 15%   Laver les endives, enlever le cœur des endives pour éviter l'amertume, les couper en petits morceaux....

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  • Velouté de potiron

    Par ghislaine17 dans Légumes = soupe, velouté le 26 Septembre 2008 à 07:38
    ...Fiche d'un ancien magazine Pour 6 personnes : 800g de potiron 200g de pommes de terre 50cl de lait écrémé 50cl d'eau 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 CS de crème fraiche 15% sel, muscade     Une fois les légumes lavés, épluchés et coupés, les mettre dans le faitout avec...

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