Petits pains aux raisins

Pour la pâte
- 350 g farine
- 1 sachet levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 50 g sucre (j'ai mis 30g)
- 1 sachet sucre vanillé
- 50 g beurre mou (j'ai mis 30g margarine 60%)
- 12,5 cl de lait (écrémé)
- 1 oeuf

Pour la crème
- 2 jaunes d'œufs
- 75g de sucre
- 25cl de lait
- 20g de maïzena
- de l'extrait de vanille

Tout d'abord, mettre les raisins (une bonne poignée ou 80g environ ) dans un bol avec de l'eau et un peu de rhum pour qu'il gonflent.
Ensuite, mettre tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf les raisins), et lancer le programme pâte

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière : Verser le lait dans une casserole et ajouter l'extrait de vanille. Mettre à bouillir sur feu moyen. Dés que l'ébullition est arrivée, retirer du feu.
Mettre les jaunes d'oeuf dans un saladier et verser dessus les 75g de sucre, fouetter l'ensemble pour bien mélanger. Ajouter ensuite la maïzena, et mélanger à nouveau au fouet.
Verser ensuite doucement le lait bien chaud sur la préparation en fouettant sans cesse pour bien mélanger. Reverser le mélange obtenu dans la casserole. Remettre la casserole sur feu doux et cuire la crème en fouettant sans cesse. Une fois la crème terminée, laisser refroidir.

A la fin du programme, étaler la pâte en un rectangle de 40 cm environ (pâte pas collante du tout et très agréable à manipuler)  tartiner de crème pâtissière et parsemer de raisins au préalable égouttés et séchés.

Rouler le tout en boudin, dans le sens de la longueur.

Astuce : une fois la pâte roulée en boudin, l'envelopper d'un film et mettre 15 mn au congélateur, les tranches se découpent plus facilement

Découper des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et laisser lever pendant encore 40 min.
Astuce : aplatir un peu les tranches avec une fourchette si elles sont trop épaisses

A la fin de ces 40 min, badigeonner avec un oeuf battu mélangé avec 2CS de lait. Perso : j'ai ajouté quelques brisures d'amandes effilées

Mettre au four à 180°C pour 20 à 25 min.

Observation :  vite ... une photo dans le jardin avec ce tout nouveau soleil printanier !

Verdict du P'tit mari : "cliché très joli mais je préfère les petits pains aux raisins en vrai pour les manger que de les voir en photo !" ... aussitôt dit ... il s'est empressé d'en attraper un ...