• Noix de pétoncles à la portugaise

     
    NOIX de PÉTONCLES à la PORTUGAISE
    Source : ancienne recette WW
     

    Noix de pétoncles à la portugaise

     

    Pour 4 personnes :
    2 grosses échalotes
    1 CS d’huile d’olive
    500 g de noix de pétoncles surgelées
    1 CS de persil haché
    ½ briquette de coulis de tomate (100 g)
    2 jaunes d’oeufs
    20 cl de crème fraîche liquide 15 %
    Sel, poivre

     

     

    Perso, j'ai dégelé les noix de pétoncles dans un saladier rempli d'eau et de lait afin de les rendre plus moelleux.

    Dans une cocotte anti adhésive, faire blondir les échalotes pelées et émincées avec l’huile. Ajouter les noix de pétoncles, le persil, sel et poivre. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Incorporer le coulis de tomate.

    Battre les jaunes d’œufs avec la crème. Incorporer les œufs à la préparation précédente, baisser le feu et réchauffer le tout sans faire bouillir.

    Perso, je me suis trompée de crème fraîche en prenant de la crème épaisse et en fin de cuisson le jus était assez liquide ... j'ai donc récupéré un bol de sauce avec une louche afin de délayer 2 cc de maizena que j'ai ensuite mélangée dans ma casserole.

    Servir le plat accompagné de riz (à comptabiliser)


    Observation : les pétoncles tendres, la sauce onctueuse ... un plat simple et vraiment délicieux !!!!

     

    Noix de pétoncles à la portugaise

     

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 10 Mai 2014 à 11:11
    Un plat bien gourmand et leger, on adore se faire plaisir, bon week end
    2
    vale13
    Samedi 10 Mai 2014 à 13:22
    vale13

    allez encore une recette à mettre de côté et à essayer tellement ça a l'air bien bon !!! bisous

    3
    Samedi 10 Mai 2014 à 21:25

    Un très bon plat et le plaisir est de les pêcher ces petits pétoncles .

    Passe une belle soirée

    Bisous

     

    4
    Lundi 12 Mai 2014 à 09:55

    coucou Michelle, Val, Moune, merci pour votre passage, bisous

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