• Tarte amandine aux framboises

     

    Tarte amandine aux framboises

    Source :  Blog PlaisirDeLaMaison   …   recette revue à ma façon

     

    Tarte amandine aux framboises

     

     

     

    Pour 5 à 6 personnes :
    1 moule à tarte de 22 cm de diamètre et 2 cm de hauteur
    1 pâte sablée

    La crème d’amandes
    70 g de beurre pommade  … ou margarine 60%

    70 g de sucre en poudre
    70 g d’amandes en poudre
    1 œuf
    1 CS d’extrait d’amande (amaretto) ou de rhum

    La garniture
    env. 230 g de framboises surgelées entières

    1 belle poignée d’amandes effilées
    du sucre glace

     

     

     

    Garder la pâte sablée au frais jusqu'à son utilisation.

    La crème d’amandes : Malaxer le beurre mou (ou la margarine) et le sucre avec une spatule ou une fourchette (pas de fouet), blanchir un peu le mélange.
    Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger.
    Incorporer enfin l’œuf et la cuillère d'alcool choisi, bien mélanger avec une spatule ou une cuillère jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

    Préchauffer le four à 180°C - chaleur ventilée.

    Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur sa feuille de cuisson, piquer la pâte avec une fourchette avant de la retourner (trous contre le papier de cuisson).
    Prendre un moule plus grand que celui qui va servir et découper le surplus de pâte sablée (pour ne pas jeter la bande de pâte, on peut aussi confectionner des biscuits).
    Garnir le moule de 22 cm avec la pâte sur sa feuille de cuisson.
    Etaler la crème d’amandes dans le fond.
    Disposer les framboises sur la crème d’amandes et parsemer d’amandes effilées.
    Enfourner dans le milieu du four chaud pendant environ 35 minutes. Surveiller la coloration des bords de la tarte et au besoin, poser une feuille d'aluminium pour la fin de cuisson.

    A la sortie du four, laisser la tarte refroidir un instant, puis la démouler. Servir tiède ou froid en la saupoudrant de sucre glace.

     

    Observation : Le sablé croquant, le moelleux de la garniture au bon goût d'amande et le léger acidulé des framboises …. cette tarte est un pur régal !!!

     

    Tarte amandine aux framboises
    Tarte amandine aux framboises
    Tarte amandine aux framboises

     

    Tarte amandine aux framboises

     

    Tarte amandine aux framboises

     

    « Petits gratins cabillaud, crevettes, poireauxLibérée, Délivrée !!!!! »

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  • Commentaires

    1
    Lundi 3 Mai à 11:07

    Miam! Que ça doit être bon!!!

    Merci Ghislaine de nous en faire profiter et Bisous. yes

    2
    Lundi 3 Mai à 13:07
    Comment commencer un régime avec de si bonnes recette ?
    3
    Lundi 3 Mai à 16:18

    Une tarte gourmande que l'on aimerai bien partager!!  Merci Ghislaine de nous révéler tes petits secrets! Bon lundi. Bisous.

    4
    Lundi 3 Mai à 21:30
    Oh tu nous régales encore et là je fonds littéralement. Merci pour cette fabuleuse recette et je t'avoue que je me serais bien coupé une belle part devant le film en train de la déguster lol ! Bisous bisous
    5
    Mardi 4 Mai à 11:19

    Je me régale déjà en voyant la belle tarte

    Bonne journée Ghislaine

    Bisous

    6
    valé13
    Mardi 4 Mai à 18:32
    valé13

    Quelle belle tarte, ça me donne envie de t'en prendre un morceau ! mais bon je suis sûre que vous avez tout mangé !!!!!oopsbises

    7
    Mercredi 5 Mai à 10:11

    Très belle réalisation! J'en aurais bien goûté une petite part. Bisous.

    8
    Jeudi 6 Mai à 11:00

    Merci à toutes pour vos gentils messages, cela me fait chaud au coeur de ce beau partage ... et je confirme, la tarte est partie très vite hihihi !!!! bisous à toutes

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