• Tarte au citron meringuée

     

    Tarte au citron meringuée

    Source : Forum de la cuisine au salon

     
     

    Tarte au citron meringuée

     

     

    Pour 8 parts :
    1 pâte sablée
    pour la crème citron :
    40 cl de lait écrémé
    15 cl de jus de citron
    60 g de maizena
    100 g de sucre
    30 g de margarine
    4 jaunes d'œufs
    pour la meringue
    :
    4 blanc d'œufs
    1 pincée de sel
    70g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé

     

     

     

    Préchauffer le four à 180°

    Faire cuire la pâte à blanc :
    Dérouler et placer la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille de papier de cuisson et placer dessus des haricots secs. Faire cuire 15 minutes, enlever le papier avec les haricots et laisser encore 5 à 10 minutes au four. Laisser refroidir.

    Préparer la crème au citron :
    Dans une casserole, mélanger la maizena avec le lait puis le jus de citron et le sucre.
    Porter à ébullition pendant 1 mn en remuant sans cesse pour éviter que cela attache.
    Hors du feu, ajouter la margarine puis les jaunes d'œufs 1 à 1. Laisser refroidir.


    Préparer la meringue
    :
    Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois bien ferme continuer de battre en versant en pluie le sucre mélangé avec le sucre vanillé.

    Montage :
    Etaler la crème citron sur la pâte cuite.
    Couvrir la crème avec la meringue, soit avec une cuillère soit avec une poche.
    Passer sous le grill un court instant pour dorer (à surveiller car c'est rapide).

     

    Observation : P'tit mari qui n'est pas trop "citron" a beaucoup apprécié cette tarte ...  le goût citronné pas trop mais juste ce qu'il faut !

     

    Tarte au citron meringuée

    Tarte au citron meringuée

    Tarte au citron meringuée

     

     

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