• Tarte au citron meringuée

    TARTE AU CITRON MERINGUEE
    Source : Forum de la cuisine au salon – (recette légèrement modifiée)
     
     

    Tarte au citron meringuée

     

     

    Pour 8 parts :
    1 pâte sablée
    30 cl d'eau (j'ai mis 30cl de lait écrémé+ 10 cl d'eau)  **voir explication
    12,5 cl de jus de citron (j'ai mis 15cl)**
    70g de maizena
    100g de sucre
    30g de margarine
    4 jaunes d'œufs
    perso : j'ai ajouté 1 sucre vanillé
    pour la meringue : 4 blanc d'œufs, 1 pincée de sel, 60g de sucre glace

     

     

     

    Préchauffer le four à 180°

    Faire cuire la pâte à blanc :

    Dérouler et placer la pâte dans un moule à tarte avec sa feuille de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette. Recouvrir d'une feuille d'aluminium et placer dessus des haricots secs. Faire cuire 15 à 20 mn puis laisser refroidir.

     

    Préparer la crème au citron :

    Dans une casserole, mélanger la maizena avec le lait et l'eau puis le jus de citron. Ajouter les sucres.

    Porter à ébullition pendant 1 mn en remuant sans cesse pour éviter que cela attache. Hors du feu, ajouter la margarine puis les jaunes d'œufs 1 à 1.

    Etaler la crème sur la pâte cuite, laisser refroidir et mettre au frais 2 heures.

     

    Préparer la meringue :

    Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois bien ferme continuer de battre en versant en pluie le sucre glace.

    Couvrir la tarte de meringue, soit avec une cuillère soit avec une poche  et passer sous le grill quelques minutes pour dorer (à surveiller car c'est rapide).

     

     

    **  Une fois ma crème épaissie, je me suis aperçue que non seulement elle était trop épaisse mais qu'en plus elle avait trop le goût de farine. J'ai donc rajouté 10cl de lait, un peu de citron et un sucre vanillé et j'ai bien re-mélangé à nouveau. Résultat : la texture et le goût étaient au top !

    Observation : P'tit mari qui n'est pas trop "citron" a beaucoup apprécié cette tarte ...  le goût citronné pas trop mais juste ce qu'il faut !

     

    Tarte au citron meringuée

    Tarte au citron meringuée

    Tarte au citron meringuée

     

     

     

    « Baguette "Cactus"Pain "Papillon" »

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  • Commentaires

    1
    Samedi 28 Mars 2009 à 11:16
    patmamy
    cette tarte est bien alléchante bz patmamy
    2
    Samedi 28 Mars 2009 à 12:31
    Lysiane
    Coucou Ghislaine,
    cette tarte est superbe en plus j'adore la tarte au citron.Ton blog est bien agréableFélicitations pour cette future naissance, Vas tu comme moi être une mamie gateau?
    Bisous
    Lysiane
    3
    Samedi 28 Mars 2009 à 14:32
    irisa
    Une jolie tarte très féminine ! parfaite pour la fête des mères , je trouve
    4
    Eva
    Samedi 28 Mars 2009 à 14:37
    Eva
    Elle est super !
    Bisous
    5
    Samedi 28 Mars 2009 à 14:40
    PHILO
    Cette part, quel régal !
    6
    Samedi 28 Mars 2009 à 14:40
    Clémence
    miam, mon dessert préféré... quel délice !
    7
    Samedi 28 Mars 2009 à 17:39
    merci pour ton com's
    je suis fan de tes recettes , je me régale à chaque visite
    8
    Samedi 28 Mars 2009 à 22:06
    laetitialily
    Super jolie ta tarte!
    9
    Samedi 28 Mars 2009 à 23:09
    Yolande
    elle est vraiment MAGNIFIQUE cette tarte
    bravo !
    10
    Dimanche 29 Mars 2009 à 14:52
    Nadine
    Bonjour ça fait un moment que je n'en ai pas fait.
    La tienne est bien réussie
    11
    Dimanche 29 Mars 2009 à 17:28
    Ghislaine58
    Merci Philo pour ton passage sur mon blog, je voulais te mettre un comm sur le tien mais je n'ai pas trouvé l'astuce ... je voulais te féliciter pour ton blog riche en bonnes et belles recettes.
    Amicalement.
    12
    Dimanche 29 Mars 2009 à 17:34
    PHILO
    Merci Ghislaine, tes compliments me vont droit au coeur.
    Pour écrire des commentaires, il faut que tu choisisses "Anonyme/URL". Tu devrais pouvoir. Bises
    13
    Dimanche 29 Mars 2009 à 19:06
    sagweste
    roooooooooo trop trop bon !!!
    bisou
    sag
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