• Pain en épis

     
    PAIN EN EPIS
    Source : Blog "Plaisirs gourmands d'isa" (voir son reportage photo ICI)
     

    Pain en épis

     
    Suivre le mode d'emploi de la farine "spécial pain" (en l'occurrence pour aujourd'hui du pain de campagne) **voir observation

    Programme MAP : PATE A PAIN

    Sur la table farinée, couper la pâte en 2 pâtons et former 2 longs boudins allongés.

    Mettre les boudins sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.

    Prendre une paire de ciseaux et couper une pointe et la décaler sur un côté … refaire la même chose juste en dessous mais on place de l'autre côté, et ainsi de suite....

    Laisser lever 45 mn dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon.

    5 mn avant la fin de la levée, mettre le four à préchauffer à 240°.

    A la fin de la levée, badigeonner avec de l'eau (ou du lait) salée à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de farine. Mettre à cuire 25 mn.

    Pain en épis

    Pain en épis

    Observation : 500g de farine, c'est l'idéal pour faire 1 gros pain ou 2 pains moyens ou 4 baguettes.

    Le titre de cet article : "pain en épis"  car je n'ai fait que 2 pâtons et étaient épais comme pour faire 2 pains moyens.

    La prochaine fois, je diviserai ma pâte en 4 afin de faire la forme de baguettes (qui est la façon le plus traditionnelle en boulangerie) mais pas assez de place sur la plaque du four et il faudra faire cuire en 2 fois … ou alors diviser les ingrédients par 2 par rapport à ce qui est noté sur le paquet de farine pour n'avoir que 2 baguettes … c'est au choix.

    Pain en épis

     

     

    Pain en épis

     

     

    « Moelleux au citronQuenelle de brochet aux fruits de mer »

  • Commentaires

    1
    Vendredi 3 Avril 2009 à 13:36
    patmamy
    bon w-e je pars jusqu'au 12 bz patmamy
    2
    Vendredi 3 Avril 2009 à 14:42
    franchineu
    pains en épis c'est mon préféré !
    3
    Vendredi 3 Avril 2009 à 17:04
    michette
    Il est bien beau !
    Ma fille habite aussi en région parisienne et moi je vis depuis 30 ans dans un petit coin semi campagnard.
    4
    Vendredi 3 Avril 2009 à 19:02
    fanny et ses recette
    son magnifique
    félicitation
    bisous
    5
    Vendredi 3 Avril 2009 à 22:20
    Yolande
    vraiment superbes tes pains !
    6
    Samedi 4 Avril 2009 à 07:22
    babouchka
    Waaaaaaou, le boulanger doit se faire du soucis.
    7
    Dimanche 5 Avril 2009 à 12:34
    Moka
    Une très belle recette !
    8
    Dimanche 5 Avril 2009 à 14:55
    bblinou83
    super beau
    9
    Lundi 7 Mars 2011 à 21:22
    Maike
    Ghislaine, tu veut bien m'envoyer une photo de ton pain pour ma nouvelle rubrique "trouvée chez moi, faite chez vous"?
    10
    Lundi 7 Mars 2011 à 22:21
    Ghislaine58

    avec plaisir, je te l'envoie par e-mail. Gros bisous

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :