Moelleux au citron

Moelleux au citron
Source : site Odélices

Pour 12 parts :

4 œufs
130g de sucre (j'ai mis 90g)
120g de farine
80g de margarine (j'ai mis 60g)
1 sachet de levure
1 citron jus et zeste (pas mis le zeste mais j'ai rajouté le jus d'1/2 citron)
sucre glace pour la déco

Préchauffer le four à 180°

Séparer le blanc des jaunes d'œufs.

Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la margarine fondue puis la farine mélangée à la levure.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation.

Verser dans un moule carré (20x20) légèrement margariné et fariné. Faire cuire 20 min.

Laisser refroidir, couper en 12 parts et saupoudrer de sucre glace.

Observation : le goût subtil du citron était très bien, gâteau moelleux et délicieux !