Petits feuilletés aux poires et magret de canard séché Source :    Blog DélicesDeMimm    ... recette légèrement revue à ma façon       Pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée des tranches assez fines de magret de canard séché 2 poires 1,5 CS de beurre 2 cc de...

...y a un mois, j'ai profité d'une promo de mon supermarché pour faire, non pas 1 filet mignon de porc séché, mais 2 filets mignons afin d'avoir 2 "saucissons" de Lomo.       Pour cette fois-ci,  j'ai laissé la viande 16 heures dans le gros sel (les filets mignons n'étaient pas épais)....

  Lomo (ou filet mignon de porc séché) Source : Blog FramboisesEtBergamote     Qu 'est ce que le lomo ? C'est une charcuterie ancienne d'origine espagnole, réalisée à partir de filet mignon de porc.  Le filet est cuit au sel puis aromatisé et séché pendant plusieurs semaines...