• Tag sel

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  • Brioche des Rois (3)

    Par ghislaine17 dans Fête Rois : Galette, Brioche le 7 Janvier 2018 à 11:45
    ...2 sachets de sucre vanillé 2 oeufs 8 cl de lait 1 sachet de levure Briochin 90 g de beurre une pincée de sel 120 g de fruits confits en dés   un peu de lait sucré pour la dorure de la confiture ou gelée pour le glaçage sucre en grains et quelques cerises confites pour la déco facultatif : 1...

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  • Lomo (ou filet mignon de porc séché)

    Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 16 Juillet 2016 à 11:07
    ...ancienne d'origine espagnole, réalisée à partir de filet mignon de porc.  Le filet est cuit au sel puis aromatisé et séché pendant plusieurs semaines (idem avec un magret de canard) On peut le parfumer de différentes façons, celui-ci sera au piment d'Espelette et aux herbes de...

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  • Sablés bretons

    Par ghislaine17 dans Biscuits le 12 Avril 2013 à 08:25
    ...ABLES BRETONS Source :  Blog de christhummm   et  Blog de Tatagateau       100g de beurre demi-sel en pommade 60g de sucre rajout perso : 1 sachet de sucre vanillé 150g de farine 1cc de levure chimique 1 oeuf Pour la dorure : 1 jaune d'œuf battu avec une pincée de sel      ...

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  • Briochettes

    Par ghislaine17 dans Brioches le 18 Avril 2008 à 09:10
    ...Blog de Fidji (Brioche de Safre) 80g de margarine (j'ai mis 70g) 1 œuf + lait = 300g 5g de sel 100g de sucre (j'ai mis 80g) 1 sachet de sucre vanillé (rajout de ma part) 500g de farine T45 1 sachet de levure Briochin   Mettre dans l'ordre comme ci-dessus dans la MAP – Programme...

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  • Brioche torsadée

    Par ghislaine17 dans Brioches le 8 Avril 2008 à 09:00
    ...morceaux (j'ai mis 80g de margarine 60%) 2 œufs entiers battus en omelette 20 cl de lait (écrémé) 1 cc de sel 4 ou 5 CS de sucre (j'ai mis 80g) 550g de farine T55 (j'ai mis 500g) 1 sachet de levure Briochin   Mettre dans l'ordre comme ci-dessus dans la MAP – Programme Pâte A la fin du...

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