• Brioche aux petits suisses (tressée)

     
    BRIOCHE AUX PETITS SUISSES (tressée) 
    Source : Blog de Fidji ... à visiter absolument ... on a envie de tout croquer tellement que c'est beau et bon !

     

    Brioche aux petits suisses (torsadée)

     

    3 œufs (165g)
    90g de lait (écrémé)
    60g de sucre
    1 sachet de sucre vanille
    2 petits suisses de 60g à 20% (j'en ai mis 3)
    500g de farine T45 (voir observation)
    1 sachet de levure (briochin)
    1,5 cc de sel
    1 jaune d'œuf pour la dorure -  sucre perlé (facultatif)

     

    Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, les petits suisses écrasés, les sucres, le sel

    Dans la MAP, verser le contenu du saladier, la farine, la levure. Programme : PATE

    Puis :

    Après la levée, verser la pâte sur la table farinée, la diviser en 3 morceaux et façonner en bâtards. Les déposer et les tresser sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson.  Laisser lever 1 heure.

    5 mn avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°. Dorer la brioche avec le jaune d'œuf et parsemer de sucre perlé . Enfourner 25 mn (à surveiller suivant la dorure).

    Brioche aux petits suisses (torsadée)

    Observation : il ne me restait environ que 200g de farine T45, j'ai donc complété par de la farine "spécial brioche" d'un supermarché. Je ne savais pas ce que cela allait donner étant donné que sur le paquet est indiqué des ingrédients et des doses spécifiques à cette farine …

    Résultat : Brioche levée et moelleuse à souhait, un régal pour son goût et sa texture toute légère ! Conclusion : en cas de panne de farine blanche, ne pas hésiter à compléter par de la farine "spécial brioche"     

    Brioche aux petits suisses

    Brioche aux petits suisses (torsadée)

    Brioche aux petits suisses (torsadée)


     
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  • Commentaires

    1
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 16:59
    helene06
    ta mie est magnifique, voilà le genre de brioches dont je raffole!
    2
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 19:06
    babouchka
    Elle est superbe, bravo!!!
    3
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 20:21
    Lili
    elle a l'air trop trop bonne !!
    4
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 20:31
    Clarisse-15 ans (P't
    Trèèèèèès trèèèès appétisante ta brioche, (trop d'ailleurs!) J'aime beaucoup l'idée des petits suisses pour la pâte :) bizzzzzzz
    5
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 22:24
    Sève
    Très belle brioche!! le petit suisse doit lui apporter du moelleux et de la légèreté.
    6
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 22:42
    laetitialily
    ta brioche est absolument magnifique. je suis d'accord avec toi Fidji c'est une valeur sûre!
    7
    Dimanche 16 Novembre 2008 à 23:32
    Pupuce
    superbe cette brioche!
    8
    Lundi 17 Novembre 2008 à 09:11
    vikki
    coucou elle est magnifique cette brioche ! tu as dû te régaler ! oh ! j'ai le même sac a sac ... bisous !
    9
    Lundi 17 Novembre 2008 à 16:14
    a-quoi-tu-reves
    Coucou Ghislaine en parlant de brioche j'ai mangé la semaine dernière un panettone brioche italienne au moment des fêtes ils en mettent dans mon monoprix c'était bon, elle était nature. Bonne soirée, Nadine
    10
    Lundi 17 Novembre 2008 à 16:47
    Ghislaine58
    La panettone, j'aime beaucoup. J'en ai fait une il y a quelques mois réussie moyennement, mais je compte bien en refaire une et que cette fois elle soit impeccable. Affaire à suivre ...
    Bisous
    11
    Lundi 17 Novembre 2008 à 19:06
    lesmainsblanches
    coucou ma belle et merci de ton passage,alors tu me courts aprés il parait,bon alors je fais une pause pour une tite tranche de brioche ,miam avec la confiture d'oranges ,bon bientôt peut être il me reste juste un peu plus de 30 kg a perdre ,oh peut êter a noél j'aurais encore une bonne descente!! de toute façon j'ai le temps!! sinon mon laurent va un peu mieux aujourd'hui ,mercredi il retourne au travail ,comme il me dit au tel maman vivement la retraite (tu parles c'est pareil mais avec moins de sous)!! bon je vais bientôt diner ma sousoupe.. gros bisous mas loulous. a bientôt. momo
    12
    Mardi 18 Novembre 2008 à 09:50
    valerie
    elle est magnifique ta brioche, la dernière que j'ai faite elle pesait un certain poids...lol...j'aurais pu faire un dessous de plat avec !!!!! elle a oublié de gonfler !!! lol bonne semaine val
    13
    Mardi 18 Novembre 2008 à 20:18
    sandrine
    ta brioche est superbe ! bravo
    14
    Mercredi 19 Novembre 2008 à 22:31
    Charmela
    très jolie brioche, avec un thé ou café j'adore!!
    15
    Dimanche 7 Décembre 2008 à 11:59
    yasminou
    Une recette qui me va totalement!! je prend et j'en ferai profiter toute ma petite famille, merci!!
    16
    brigitte.delvaux
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:29
    brigitte.delvaux
    Coucou, Oh ! Comment ne pas saliver en admirant ta superbe brioche, bravo ! Sympathiques aussi les explications et photos de votre travail dans le jardin, et dire qu'il faudra attendre le Printemps pour 'voir' ... Gros bisous de Bri
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