• Brioche Panettone

     
    BRIOCHE PANETTONE
    Source : mélange des recettes  du blog de Lacath, du Site Francine  
     

    Brioche Panettone

     

    500g de farine (j'ai pris farine spécial pain au lait ou brioché)
    80g de beurre (j'ai mis 70g margarine + le reste pour le moule)
    3 jaunes d'œufs + 1 pour dorer
    300ml de lait (écrémé)
    1 sachet de levure briochin
    1 ½ cc de sel
    70g de sucre (j'ai rajouté 1 sucre vanillé)
    50g de raisins secs
    50g d'écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux
    50g de cerises confites (ou autre confit) coupées en petits morceaux

     

     

    Dans la MAP, mettre tous les ingrédients dans l'ordre suivant :

    beurre ou margarine – lait fouetté avec les jaunes d'oeuf – les sucres - sel - farine – levure

    Programme Pâte. Au bout d'une vingtaine de minutes, ajouter les raisins secs et les fruits confits.

    Beurrer un moule à soufflé. A la fin du programme, poser la pâte sur la table farinée et faire une boule (pâte très collante : j'ai mis mes mains dans la farine à chaque prise) puis la mettre dans le moule. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

    Préchauffer le four à 180°.

    Dorer le dessus de la brioche avec un jaune d'œuf et faire cuire environ 45mn.

    Attendre environ 30mn avant de démouler et couper en tranche après refroidissement.

    Brioche Panettone

    Observation : La pâte était à moitié de mon moule à soufflé et a levé jusqu'au bord. J'ai bien cru que c'était un vrai soufflé tellement qu'il montait encore pendant la cuisson ! Brioche très tendre et moelleuse à souhait !

    "Encore meilleur que le Panettone du commerce !" : ça c'est P'tit mari qui l'a dit en dévorant une grosse part !!!!


     
    Brioche Panettone

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 29 Décembre 2008 à 10:21
    Murielle
    Ton panettonne est vraiment superbe !
    2
    Lundi 10 Décembre 2012 à 08:41
    Cathy
    bravo, super réussie!!!
    Bonne journée
    3
    Lundi 10 Décembre 2012 à 14:09
    Michèle Asthon83
    Ta recette me plait bien demain j'ai deux brioches à faire je vais en faire une avec ta recette merci du partage bonne semaine BBZZ
    4
    Lundi 10 Décembre 2012 à 19:30
    Que c'est une bonne idée ! Miam !
    Bisous et bonne soirée Ghislaine
    Muriel
    5
    Mardi 11 Décembre 2012 à 17:39
    Ghislaine58

    oui justement j'y pensais à la coquille du nord ... à faire très bientôt, je viens d'aller voir le site des p'tits délices qui en effet propose une superbe recette, merci pour l'idée, gros bisous

    ps : je vais aller voir également les 2 autres sites, c'est toujours intéressant de découvrir ...

    6
    Mardi 11 Décembre 2012 à 18:45
    Sylvie et Marc
    Bonsoir, ce panettone ferait grand plaisir à Marc. Il adore ce gâteau. Bises. Sylvie.
    7
    Jeudi 13 Décembre 2012 à 08:13
    marie-paule
    Humm ce panettone est encore plus tentant que les petits biscuits...
    8
    Vendredi 14 Décembre 2012 à 17:30
    titanique
    une bonne recette pour les petit dèj' quand les enfants arriveront, je viendrais te piquer ta recette hihi !!
    bises
    9
    sarvenaz
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    sarvenaz
    Bonjour Ghislaine,

    Je me rappelle de ce panettone, la première fois que je suis "tombée" sur ton blog je cherchais des brioches, et j'ai préparé ton panettone, hum !!!

    bonne journée
    10
    Mapoulette !
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    ça a l'air drôlement bon, "p'tit mari " a bien raison, de toute façon tout ce qui est fait à la maison est toujours meilleur !
    bonne journée et gros bisous !
    11
    joelle
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    joelle
    Humm !!! j'arrive avec le café ( si ti mari n'a pas tout mangé .... hihi, je rigole.
    Bonne journée
    Bisous
    Joëlle
    12
    Josy
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Josy
    Quel joli Panettone !!! Je l'ai trouvé aussi sur "sucrés délices" et "amuse bouche" c'est une délicieuse brioche que nous apprécions beaucoup. Je comprends ton p'tit mari, qui doit être aussi gourmand que le mien et qui préfère le "fait maison".
    Chez nous pour Noël nous faisons la coquille du Nord, nous sommes lillois et bien qu'étant dans le Var depuis 25 ans nous gardons les traditions. Essaye Ghyslaine et tu m'en dira des nouvelles,la recette est sur cuisinecréa mes p'tits délices...
    Bonne soirée et bises de Josy
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