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Cabillaud et compotée de tomates-cerise
Cabillaud et compotée de tomates-cerise
Source : Site Cuisine Libre - recette revue à ma façon
Pour 4 personnes :
4 tranches de cabillaud
400 g de tomates-cerise
2 cc de sucre en poudre
1 oignon
de l'aneth
1 CS d'huile d’olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 200°C
Dans un plat allant au four, déposer les morceaux de cabillaud sur une feuille de papier aluminium, arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer d'aneth, sel, poivre, puis recouvrir avec la feuille d’aluminium pour fermer la papillote et enfourner pour 25 minutes.
Pendant ce temps, mettre une poêle à chauffer avec l’huile d’olive, ajouter l'oignon émincé. Laisser fondre quelques minutes. Ajouter les tomates-cerise coupées en deux, saler, saupoudrer de sucre et laisser compoter à feu doux 30 minutes.
Servir les tranches de poisson avec la compotée de tomates-cerise et éventuellement d'un peu de riz.
Observation : un plat simple, diététique et savoureux !!!
Tags : poisson, cabillaud, tomates-cerise
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Commentaires
4martineMercredi 10 Juin 2015 à 08:315vale13Mercredi 10 Juin 2015 à 14:08Nous aimons le cabillaud et cette assiette est superbe et bien appétissante. Bisous. Sylvie.
7nadege1721Mardi 16 Juin 2015 à 14:58Bonjour Ghislaine, merci pour la recette. Dès que les tomates du jardins seront mures je
ferai cette nouvelle recette. Bonne journée
Bonjour à vous 7, je n'ai pas pu répondre de suite mais merci pour vos petits mots, bisous à toutes
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Ça me plait ! J'espère qu'on pourra trouver des tomates-cerises savoureuses (et pas trop onéreuses) car nous n'en aurons pas suffisamment dans le jardin.
Merci Ghislaine !