• Fricassée de lotte à la marocaine

     

    Fricassée de lotte à la marocaine

    Source : Recette sur la boîte de couscous Tipiak "Epices du monde"

     

    Fricassée de lotte à la marocaine

     

    J'ai dû changer certains arômes car ne les ayant pas sous la main mais j'ai essayé de rester au plus près de la recette initiale ... tout est noté ci-dessous, à chacun de faire comme il veut ...

    Pour 4 personnes :

    1 sachet de couscous parfumé aux épices du monde

    750 g de lotte (filets ou autres) ... dans mon congel : 1 queue de lotte de 500 g + 250 g de crevettes roses

    rajout : reste d'un bocal de poivrons rouges grillés, soit 3 poivrons coupés en petits morceaux (facultatif)

    rajout : un peu de mon coulis de tomate maison fait l'été dernier (facultatif)

     

    Pour la marinade :

    5 CS d'huile d'olive

    le jus d'un citron

    1 oignon en petits dés

    2 gousses d'ail écrasés ... j'ai mis 1 cc de poudre d'ail

    1 piment rouge haché ... j'ai mis 1 petite cc de piment d'espelette

    2 CS de coriandre haché ... pas mis

    1 CS de menthe fraîche hachée ... j'ai mis 1 poignée de feuilles de ma réserve au congel

    1 cc de cumin en poudre ... j'ai mis 1 cc de curry en poudre

    1 pincée de filaments de safran ... pas mis

    1 cc de paprika

    un peu de sel

     

    Perso : J'ai fait dégelé la queue de lotte, j'ai coupé au centre pour retirer l'arète, puis j'ai coupé la lotte en parts.  J'ai également fait dégeler mes crevettes et je les ai décortiquées.

    Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Disposer les filets ou les morceaux de lotte (et les crevettes) dans la marinade, bien mélanger de façon à bien imprégner le tout, couvrir et laisser   1 heure au frais.

    Ensuite déposer le poisson, les crevettes (+ les poivrons détaillés) et tout le jus de la marinade dans une poêle. Laisser cuire à feu doux pendant environ 12 à 15 mn en retournant les morceaux et en arrosant régulièrement de marinade (perso, en milieu de cuisson, j'ai mélangé à la sauce un peu de mon coulis de tomates soit environ 12 cl).

     

    Fricassée de lotte à la marocaine

     

    Pendant ce temps, préparer la semoule de couscous comme indiqué sur le paquet.

    Servir à l'assiette quelques cuillères de semoule, 2 ou 3 morceaux de lotte suivant la grosseur, quelques crevettes et bien arroser de la sauce parfumée.

     

    Observation : Je ne sais pas si la recette initiale aurait été aussi bonne, mais MA recette est une réussite totale !!! Un plat parfumé qui fait voyager et qui est extra bon !!!!
    Attention toutefois à son côté un peu (trop) épicé ... peut-être mettre un peu moins de piment d'espelette ...

     

    Fricassée de lotte à la marocaine

     

    Fricassée de lotte à la marocaine

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 21 Avril 2015 à 19:48

    humm un délice !!!

    2
    Mardi 21 Avril 2015 à 21:11

    Merci pour cette bonne recette qui doit être bien parfumée

    Passe une belle soirée

    Bisous

    3
    vale13
    Mercredi 22 Avril 2015 à 12:43
    vale13

    Une bien jolie recette pleine de couleurs et saveurs ! 

    4
    Mercredi 22 Avril 2015 à 13:42

    Merci Ghislaine pour cette recette bien parfumée; ayant les épices, il faudrait que j'essaie! Bisous

    5
    Mercredi 22 Avril 2015 à 22:08

    coucou Lyly, Moune, Vale, Mireille, merci pour vos gentils petits mots, bisous à bvous 4

    6
    Jeudi 23 Avril 2015 à 11:00

    Superbe recette! Une gourmandise qui nous fait voyager et qui semble tout simplement à tomber. Bisous. Sylvie.

    7
    Jeudi 23 Avril 2015 à 12:25

    merci Sylvie, oui ça fait du bien de temps en temps de s'évader ... même seulement par la cuisine lol !!! bisous

    8
    Jeudi 23 Avril 2015 à 16:01

    j'adore le poisson et ton plat tout en couleurs, bises

    9
    Jeudi 23 Avril 2015 à 18:38

    coucou Titanique, merci beaucoup pour ton petit mot, bisous

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