• Gâche de Vendée

     

    GACHE DE VENDEE
    Source : Blog Les gourmandises de Charmela et Blog de Galiscooking

    Gâche de Vendée

    500 g de farine T45
    2 oeufs + lait = 220g au total
    80 g de crème fraîche 30%
    50 g de beurre (ou margarine)
    1,5 cc de sel fin
    1 sachet de briochin
    50g sucre + 2 sucres vanillés
    Pour le dorage :  1 jaune d'œuf + 2 CS de lait

     

    Casser les oeufs dans un bol. Ajouter le lait jusqu'à obtenir 220 g. Fouetter le tout.

    Incorporer dans la machine à pain tous les ingrédients sauf le beurre.

    Lancer le programme pâte, quand la boule est bien formée, incorporer le beurre coupé en morceaux. Laisser le programme se finir.

    A la fin du programme, séparer le pâton en 2 morceaux de même poids, les dégazer puis leur donner la forme d'une gâche … perso : j'ai laissé en 1 seul morceau pour faire comme un grand pain de campagne.

    Faire lever pendant 1 heure dans un endroit sans courant d'air et légèrement tiédi … perso : près du radiateur.

    Un peu avant la fin de la levée, préchauffer le four à 180°C.

    A l'aide d'un rasoir ou d'un couteau, inciser sur la longueur … perso : je n'ai pas assez appuyé et ma gâche ne s'est pas ouverte pendant la cuisson.

    Badigeonner les gâches du mélange jaune d'oeuf + lait.

    Enfourner pour 25 minutes environ ( à surveiller selon le four...)

    Gâche de Vendée

    Observation :  Cette brioche est une pure merveille : une pâte toute douce et agréable à travailler, elle a tellement levé et gonflé qu'elle est immense. L'intérieur est tout moelleux, aéré et léger, sans parler de son goût sucré mais pas trop, juste ce qu'il faut  … que du bonheur !

    Petit bémol, mon entaille ne s'est pas dessinée à la cuisson … mais qu'importe, ma gâche est d'une belle couleur dorée et sa mie tellement irrésistible que ce détail est sans importance !

     

     

    Gâche de Vendée

    Gâche de Vendée

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 6 Avril 2010 à 09:22
    Kokille
    Elle est très belle ta gâche !!
    2
    Mardi 6 Avril 2010 à 10:22
    laetitialily
    Oh quelle belle brioche!
    3
    Mardi 6 Avril 2010 à 11:41
    lolo
    une belle réussite bravo!
    bisous et bonne journée!
    4
    Mercredi 7 Avril 2010 à 08:43
    Gali
    bonjour, je suis ravie que cette gâche vous ait plu, j'ai mis du temps à créer cette recette, jusqu'à obtenir ce qui me convenait au goût et à la texture, à bientôt,Gali.
    5
    Mercredi 7 Avril 2010 à 10:22
    Ghislaine58

    Merci Gali pour cette recette qui est fabuleuse ! 

    A bientôt j'espère. Bien amicalement

    6
    Jeudi 8 Avril 2010 à 18:40
    Tellou
    Très belle gâche! Elle a l'air vraiment divine et moelleuse
    7
    Jeudi 8 Avril 2010 à 21:22
    La Toile de Jeanne
    Bonsoir Ghislaine, voilà de quoi nous donner envie de nous mettre "au fourneau". Elle est certainement aussi bonne que belle...miam miam. Bonne soirée - bise - Jeanne
    8
    Lundi 12 Avril 2010 à 23:56
    farinette
    ah ENFIN une recette pour réaliser une bonne gache vendéenne... j'en suis fan mais je n'ai jamais trouvé la bonne recette alors je l'achete !!!
    je vais tester votre recette et je viendrai vous dire si j'ai réussi :-)
    merci pour le partage en tout cas
    9
    Mardi 13 Avril 2010 à 08:50
    Ghislaine58

    Merci pour ce gentil compliment et j'espère que la recette vous plaira. A bientôt de vos nouvelles et pour me tenir au courant du résultat.

    Bien amicalement

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