• Galette Charentaise au citron

    GALETTE CHARENTAISE AU CITRON
    Source : différentes recherches pour connaître la dose de citron
     
     Galette Charentaise au citron

     Pour 6 à 8 parts :

    250g de farine
    150g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    1 citron
    2 oeufs
    100g de beurre + 20g pour le moule
    1/4 d'un sachet de levure
    1 jaune d'oeuf pour dorer

     

    Faire fondre le beurre, réserver.

    Presser un citron et réserver le jus. Pour la peau : enlever un maximum de blanc à l'intérieur pour garder principalement le zeste, puis couper celui-ci en petits morceaux.

    Dans une terrine, mélanger dans l'ordre : les oeufs, les sucres , la farine + levure, le beurre fondu ... info : pour ma 2ème galette, j'ai d'abord mis le beurre fondu puis ensuite la farine/levure doucement en pluie ... cela n'a eu aucun incident pour la pâte et dans cet ordre et c'est plus facile à mélanger !

    Incorporer le jus et les zestes de citron et mélanger à nouveau

    Préchauffer le four à 180°

    Beurrer un moule à tarte de taille moyenne

    Déposer et étaler la pâte

    Badigeonner d'un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine

    Faire des croisillons avec une fourchette

    Faire cuire 20 à 25mn ... à surveiller, la galette doit être dorée mais ne doit pas être sèche à l'intérieur.

     

    Galette Charentaise au citron

     

    Observation : La 1ère galette était nature et super bonne ( voir  ICI )! Celle-ci est géniale avec ses mini-bouts de zeste qui parfument la pâte sans aucune amerture !

    Pour info : dans les magasins, j'ai pu constaté plein de variantes, car en plus de celles parfumées avec des fruits et des fruits confits, il y a aussi des galettes fourrées aux pruneaux, aux myrtilles, aux amandes etc ... je n'ai pas fini de tester les galettes charentaises !

     Galette Charentaise au citron

    Galette Charentaise au citron

     

     

    « Galette CharentaiseFrites avec Actifry »

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 10 Mai 2012 à 09:26
    michelle
    une bonne galette charentaise aux zestes de citron ! délicieuse. bonne journée charentaise
    2
    Jeudi 10 Mai 2012 à 11:22
    Bonjour Ghislaine, hum au citron le top ! merci
    Ici, la porte moustiquaire est installée, il fait tres doux
    Excellent Jeudi > Des bisous
    3
    Jeudi 10 Mai 2012 à 12:42
    laetitialily
    Elle a l'air bien bonne ta galette!
    4
    Jeudi 10 Mai 2012 à 13:03
    parfumé au citron, c'est top !
    5
    Jeudi 10 Mai 2012 à 20:26
    Je ne suis pas trop "galette" mais je fais une exception pour la galette charentaise ;o)
    Bisous Ghislaine
    Muriel
    6
    Dimanche 13 Mai 2012 à 07:22
    mamita
    Ca me plaît bien
    comment allez vous
    bisou à tous les deux
    7
    Dimanche 13 Mai 2012 à 11:21
    La Toile de Jeanne
    Bonjour Ghislaine,
    Et bien moi ce sera à la cannelle aujourd'hui, mais je vais essayer au citron, en général j'aime. Très bon WE - bise - jeanne
    8
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    marie
    hum! ca doit etre delicieux a essayer bisous gigi marie et ses lascarts
    9
    Nicole
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Nicole
    Lors de mes séjours en Charentes, j'ai eu l'occasion de déguster la galette avec de l'angélique, c'était bon. Je vais faire la tienne ce WE. Merci
    10
    nadege1721
    Mardi 11 Juin 2013 à 19:13

    Bonjour et merci pour cette recette qui me rappelle tant ma Saintonge! Je n'avais pas d'angélique car en bourgogne ce n'est pas dans tous les commerces, j'ai donc fait fondre des anis de Flavigny pour parfumer la galette. Le goût en bouche est très agréable, à refaire.

    Bisous Nadège

    11
    Mardi 11 Juin 2013 à 19:22

    coucou Nadège, quelle coïncidence : tu étais en Saintonge et te voilà en Bourgogne ... et moi c'est l'inverse ...

    12
    Mercredi 9 Juillet 2014 à 10:20

    Merci pour cette recette, je vais essayer, j'en ai fait une à l'angélique , mais le goût ne ressort pas

    13
    Mercredi 9 Juillet 2014 à 11:06

    coucou Vicky, j'espère que cela te plaira, tiens-moi au courant du résultat, amicalement

    14
    Samedi 19 Juillet 2014 à 17:13

    Merci beaucoup ! toutes les galettes ont été mangées avec gourmandise, Finalement j'ai mis de l'Angélique confite ET du citron yes   J'aurais bien voulu te joindre une photo mais je n'y suis pas arrivée

    15
    Samedi 19 Juillet 2014 à 18:05

    Merci Vicky de me tenir au courant, je suis contente que ce biscuit a plu ... et peut-être que la photo sera sur ton blog prochainement, je me suis inscrite à la newletter pour être informée de tes exploits, bien amicalement

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