• Nids de pomme-de-terre

    NIDS DE POMME-DE-TERRE
    Source : Site CuisineAZ 

    Nids de pomme-de-terre

     Pour 6 personnes :

    1kg de pommes-de-terre  (perso : 700 g) (*)
    24 oeufs de caille   (perso : 18 oeufs)
    2 oeufs
    sel, poivre
    beurre pour les moules

     

    Préchauffer le four à 210°.

    Peler les pommes de terre et les râper finement. Battre les oeufs en omelette avec sel et poivre.

    Ajouter les pommes de terre râpées. Mélanger bien.

    Beurrer 6 petits moules individuels (**)

    Remplir de râpé de PdT et appuyer légèrement au centre de manière à former un creux.

    Enfourner et faire cuire 20 à 25 min.

    Faire cuire les oeufs de caille pendant 3 min dans de l'eau bouillante. Les écaler.

    Sortir les nids de PdT du four, les démouler et les présenter soit dans un plat à service, soit à l'assiette.

    Poser 3 oeufs de caille au centre et servir aussitôt.

     

    Observation :
    (*)    Ce plat servant d'accompagnement pour mes cailles lardées, j'ai utilisé le poids de PdT qui était noté sur ma fiche et j'ai servi  3 oeufs/Pers  au lieu de 4.

    (**)  J'ai utilisé des moules à briochette mais au résultat le nid est trop haut et pas assez large ... je pense que des moules à tartelettes seraient plus appropriés ... à voir selon les moules à disposition ...

    Au final : même si à l'oeil les nids sont un peu petits, au goût c'est super sympa ... et accompagné avec ma caille lardée et sa petite sauce crémeuse, un régal  !

     

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