...d'eau avec du gros sel un peu de beurre pour le plat à gratin 100 g de comté râpé Sauce béchamel : 40 g de beurre 40 g de farine 50 cl de lait 1 pincée de muscade sel, poivre       Laver les poireaux, ôter la partie verte puis les couper en deux tronçons égaux....

...échalote 1 verre de vin blanc … du Muscat de la chapelure du beurre sel, poivre Pour la béchamel : 30 g de beurre 30 g de farine ½ litre de lait 1 cc de fumet de poisson en poudre 2 CS de persil haché sel, poivre     Préparer la sauce béchamel :...

...de champignons de Paris (pour finir une barquette entamée la veille pour une autre recette) pour la béchamel : de la margarine, un peu de farine, 1 berlingot de 20 cl de crème liquide + un peu de lait, sel, poivre ... la recette-source indique que la béchamel est un choix et que l'on peut...

...de concentré de tomates (240 g) 4 cc d'huile l'olive 1 gros oignon sel, poivre, herbes de provence Sauce béchamel : 1 l de lait écrémé 100 g de farine sel, poivre   Sauce bolognaise : Dans une cocotte, faire dorer dans l'huile l'oignon émincé, la viande hâchée, puis ajouter les tomates...